蒸鱼几分钟，清蒸刀鱼蒸多少分钟

生活百科 2023-08-01 10:44:02

生活中，有很多朋友觉得蒸鱼几分钟很难弄明白，那么我们到底要如何解决这个问题呢，今天小编就带来大家看看，希望可以帮助各位。

蒸鱼几分钟，清蒸刀鱼蒸多少分钟

我还有一个蒸鱼的绝活，是跟广东的朋友学的。说到这，还有一个“故事”。记得前几年加班，同事干完活总是迟到。我总是在他们忙完之后带他们去后面的一个小海鲜馆吃宵夜。各种小海鲜，一瓶啤酒，大家轻松一扫疲劳。

当时我们点了一份清蒸大菱鲆，已经六点了，但是我不放心厨师的烹饪时间，就去后厨监工，告诉厨师放什么，怎么蒸，蒸多久。厨师很疑惑，算了，我们自己动手，在厨房给自己做了一条清蒸鱼。

话说一个多月后，我们又去了，我们又去了这家餐厅。估计服务员已经忘了我们是谁，一进门就给我们推荐他们的清蒸大菱鲆。他说:“我们师傅很会蒸鱼，是跟广东师傅学的。”

天啊，我忘了收他们的学费，现在来吃饭都不给你打折了。以后不要随便把我的绝活给别人看。

在广东，清蒸鱼特别讲究火候，半熟比清蒸好。蒸多了，食客会投诉，甚至退货。我也见过心硬的清蒸鱼，人家也很享受。在北方，情况完全不同。只要是熟的，大家都不介意。如果没熟，就要退。所以北方很多厨师对蒸鱼不是很讲究，只是蒸一下就好了。

所以北京的饭店每次点清蒸鱼都要问蒸多久，这是比较有故事的。又一次，在亦庄的一家海鲜馆，请朋友吃饭，点了清蒸大菱鲆。我照例让服务员转告厨房:蒸5分钟，不要蒸。

过了一会儿，厨师冲进来说:一般要蒸15分钟，至少10分钟。

我说了，六分钟。

厨师不同意:9分钟，不能少。

我说了，七分钟，不能再多了...

… …

经过激烈的谈判，最终达成一致:7分钟。

谈判结束后，大家都笑了。我不知道什么是重要的谈判。

当然，如此讲究的味道自然不负众望。今天，我将教你这项独特的技能:

就是因为清蒸鱼太讲究，不想将就，所以只能在这里和大家分享一下这个绝活了。至于我的其他绝活，比如红烧肉，黄焖鸡，糖醋排骨，以后大家互相交流分享吧！

清蒸鲈鱼做法:

详细步骤请看视频~

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