辣椒酱怎么做才会又好吃又香

生活百科 2023-10-08 06:58:24

生活过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的辣椒酱怎么做才会又好吃又香这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

辣椒酱怎么做才会又好吃又香

相信大部分人都尝试过自己做辣酱，但总觉得没有外面那么好吃。其实只要注意这几点，自己在家做的辣酱会很好吃的。今天要分享的辣椒酱是牛肉辣椒酱。用这种方法做出来的辣椒酱又香又辣，最重要的是方法特别简单，适合初学者。该方法如下:

第一步:将牛肉切成小块，放入水中煮沸。烹饪牛肉时，撇去泡沫。然而，在烹饪牛肉时，许多人并没有掌握正确的方法。正确的做法是在冷水煮牛肉的时候加入少量的料酒和胡椒粉(料酒和胡椒粉都有去腥的作用，不要加太多达到去腥的目的)。水开后撇去表面浮沫，再将牛肉煮两分钟。

第二步:锅中加入适量植物油，油热后放入牛肉翻炒。炒到六成左右热就可以了。如果油温过高，炸东西不仅不健康，还容易把肉炸糊。

第三步:加入葱、姜、蒜、酱油、盐等调料继续炒，再加入剁碎的红辣椒继续炒，炒辣椒酱时充分熬出红油。辣椒酱的做法不像辣椒油。要煮辣椒面，酱油等。充分至辣椒酱颜色逐渐变红变亮，红油煮出。煮大概需要15分钟，注意不要翻炒。

辣椒酱怎么做才会又好吃又香

想把辣椒酱做得又香又好吃，有几种方法可以做到。第一，炒辣椒要选择亚麻籽油，因为亚麻籽油香味很浓。

其次，在炒辣椒酱的过程中，要加入葱、姜、蒜、辣椒、大料等调料。

第三，加入油炸花生，然后适当加入白酒和豆酱。

辣椒酱怎么做才会又好吃又香

需要准备的食材:红辣椒1斤，大蒜半斤。

所需食材:冰糖50克，盐20克，高度白酒3勺。

详细做法:

1.红辣椒洗净晾干后，去掉辣椒梗，放入绞肉机中绞碎15秒左右。我用的是朝天椒，比较辣。如果不能吃太辣的东西，可以把绞肉机边上的辣椒籽去掉。

2.将打好的辣椒放入干净的没有生水和油的深盆中，然后将大蒜放入绞肉机中，搅拌5秒左右。大蒜很好打，一般需要3~5秒，不要打太多。这种大蒜是颗粒状的，味道更香。

3.将大蒜放入辣椒中，搅拌均匀。加入冰糖50克，盐20克，高度白酒3汤匙，搅拌均匀，腌制10分钟。

4.将腌制好的大蒜辣椒酱放入干净的没有生水和油的罐子里，盖上盖子，放在阴凉的地方。

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