冬瓜炖肉最正宗做法白汤

生活百科 2023-10-08 08:32:24

小伙伴们在生活的过程中会遇到很多问题，比如有些小伙伴对冬瓜炖肉最正宗做法白汤不是很懂，不过没有关系，小编今天就给大家详细讲解一下这个问题，具体内容如下。

冬瓜炖肉最正宗做法白汤

材料

小冬瓜半个，猪肉半碗，鸡蛋1个，八角1个，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉2勺。

练习步骤

第一步

冬瓜去皮去籽，切块。

第二步

葱、姜、蒜切末备用。

第三步

锅烧热，倒点油，先炒八角，再炒葱姜蒜。

第四步

倒入冬瓜翻炒一两分钟。

第五步

再加一点没冬瓜的水，烧开，小火炖15分钟左右。

第六步

冬瓜炖的时候，把猪肉切块，最好是鲜肉。我用的冻肉，还没化就切了，后面的水太大了。

第七步

加两勺淀粉，一个蛋清，少许盐，倒点米酒或者料酒。

第八步

搅拌成糊状。这时候猪肉冻住了，水太稀。根据情况增减淀粉量。

第九步

冬瓜变成了半透明的。我把蛋黄倒进去，用盐调味，然后把肉片放进去。

第十步

肉片要多开几次，然后轻轻搅拌，保持水开，火不能太大，否则肉片会变老。

步骤11

保持锅内沸腾一分钟左右，然后可以取出，撒上葱花。