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2023-10-27 05:38:01
鱼片最好吃的十种做法王刚
生活百科 2023-10-08 09:39:26
鱼片最好吃的十种做法王刚超级多的小伙伴们都在问小编解决的方法，相信大家看完这篇，有什么区别?听听小编怎么说心中会有答案的，本期的内容都是满满的干货，千万不要错过哦！
准备好鲜草鱼、黄豆芽、小葱、蒜、盐、糖、鸡蛋、淀粉、鸡精、水煮鱼调料、食用油等。
[实践]
首先将草鱼宰杀，用刀将鱼身两侧的鱼块切片，然后切成3毫米厚的鱼片，留下鱼头和鱼骨。将鱼片放入清水中，手洗干净，沥干水分。
第二步:将鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、蛋清、淀粉，用手搅拌均匀，使鱼片裹上一层浆，腌制半小时。鱼片下锅前多做这一步，这样口感嫩滑，不老不腥。
第三步:烧开一锅开水，倒入豆芽焯3分钟，然后沥干水分。
第四步:锅中倒入适量的油。六成热的时候，把干辣椒炒辣。倒入豆芽翻炒半分钟。加盐调味，放入大碗中。锅里留底油，放入鱼头和鱼骨，然后小火煎，两面煎至金黄色，倒入适量开水，大火煮10分钟，捞出鱼头和鱼骨，留下鱼汤。
第五步，炒锅烧热，加入少量油，放入葱花、蒜末、干辣椒，小火煸炒出香味，倒入煮好的鱼汤，加入适量盐调味，烧开后捞出所有调料。
第六步，用筷子将腌制好的鱼片放入汤中，煮半分钟。马上把豆芽上抹的鱼汤拿出来，倒进锅里。
第七步，在鱼片上放一些干辣椒、胡椒粉、蒜末、葱花，浇上一勺热油，刺激出香味、辣味、麻味。美味的水煮鱼片做好了。
标签： 做法
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