爆炒毛肚最正宗的做法王刚

生活百科 2023-10-08 08:00:24

生活中有些小伙伴会遇到爆炒毛肚最正宗的做法王刚的问题，没有关系，通过这篇文章就能帮大家轻松解决，跟着小编我们一起来看下正文。

爆炒毛肚最正宗的做法王刚

材料:毛肚350g，葱、姜、蒜、青椒、葱、香菜、胡椒粉、红辣椒。

辅料:油、糖、豆瓣酱、酱油、剁椒。

练习:

1.所需食材准备好了。

2、毛肚切条，沸水锅四五秒即可出锅。

3.所有食材换刀备用。

4.毛肚过凉后沥干水分。

5.锅里烧热油，倒入红椒和花椒翻炒，再放入青椒和葱翻炒。

6.加入豆瓣酱和剁椒，翻炒酱油。

7.加入毛肚大火翻炒。

8.倒入酱油，立即翻炒。

9.在锅里撒上香菜。

爆炒毛肚最正宗的做法王刚

最正宗的煸毛肚做法如下:

1.材料:牛肚300g，青红椒各1个，植物油40ml，豆瓣酱1勺，盐1勺，姜1小块，蒜5瓣，葱1根。

2.买回来的毛肚要提前在室温下解冻。

3.毛肚清洗干净后，沥干水分，切成长条。

4.大葱切成葱花，姜切成菱形片。

5.青红椒去蒂后洗净，然后切成细丝。

6、大蒜去皮洗净，然后剁成蒜末备用。

7、锅中倒入40毫升植物油，加入葱花、蒜末、姜片翻炒出香味。

8、加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒至红油。

9.倒入青红椒丝，大火翻炒均匀。

10.倒入切好的毛肚，用一勺盐翻炒30秒，立即出锅。

爆炒毛肚最正宗的做法王刚

[成分]

牛肚，大蒜，青椒，红椒，花椒，干辣椒，酱油，油消费。

[实践]

1.毛肚洗净，切成细条备用。

2.大蒜和辣椒切片，干辣椒切丝备用。

3、锅中放入适量油，大火烧至六七成热，放入花椒和干辣椒，翻炒出香味。

4.加入一半大蒜，翻炒均匀，然后倒入毛肚。

5、倒入适量酱油和少耗油，翻炒均匀，待毛肚熟后加入辣椒和剩余的蒜。炒一会儿就可以出锅了。

[提示]

1.毛肚切条后放一点食用碱，会去掉毛肚的韧劲，炒出来的毛肚吃起来酥脆可口。

2、爆炒毛肚的时间不能太长，否则味道会老。

3、炒毛肚一定要用大火，快速翻炒。

4.煮好后放一些切碎的香菜会更好。

5、蒜要分两次放，第一次放一半，热油爆蒜，然后倒入毛肚翻炒。做菜前加入剩下的一半，简单翻炒两下。利用炒锅的余热，可以把蒜片煮到七八成熟。这样既能去掉大蒜的辣味，又能保留蒜味。炒蒜片也可以安心吃，不用担心口气。