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春饼八种配菜

生活百科 2023-10-08 06:04:24
许多生活朋友不知道春饼八种配菜,对此很疑惑,那么今天就和小编一起来看看吧,一定可以帮助到你。

春饼八种配菜

春饼配菜:以时令蔬菜为主,8种以上:

1、时令蔬菜,如韭菜、豆芽、干香等。,或拌或炒。

2.如果炒的话,把肉丝、鸡蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干、粉丝、菠菜或韭菜放入锅中炒至熟。可以加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰花丝或者冬笋丝、火腿丝,会更美味营养。盛上一大盘热腾腾的美味菜肴,用饼卷着吃或用春饼蘸着吃,也是春饼的配菜。

练习:

(1)将面团料放入盆中,先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团,醒发半小时。

(2)醒发后,将面团再次移至揉垫上,再揉5分钟,使面团变得细腻、光滑、有延展性,后期会很容易擀出来。

(3)分成20g左右的小剂量。

(4)将面团擀成饼状,不要擀得太大,再做一遍。

(5)将擀好的面皮刷上一层薄薄的油,五张五叠。

(6)依次擀出三叠饼,因为刷油的时候不用担心粘在一起。

(7)将卷好的饼放入蒸笼蒸10分钟。

(8)蒸饼时开始准备蔬菜。这里准备了胡萝卜、豆腐皮、韭菜、蘑菇、土豆、绿豆芽,不仅好吃,而且五颜六色。土豆去皮切丝,胡萝卜切丝,蘑菇切片,豆腐皮切丝,韭菜切片,香菜茎叶分别切碎,葱和姜切丝。

(9)炒锅放油,先放入香菜梗、葱、姜翻炒出香味。

(10)加入蔬菜,按熟度依次炒熟。这些蔬菜是胡萝卜、蘑菇、豆腐皮、豆芽、土豆丝、韭菜和香菜。最后加盐和五香粉调味,淋入少许香油增香。

(11)这时,饼也蒸熟了。轻轻一碰就能揭开。外皮光亮,薄如蝉翼,非常漂亮诱人。

(12)将春饼铺在盘子上,放上刚炒好的蔬菜。

(13)卷起来,薄如蝉翼的春饼可以露出五颜六色的蔬菜,让人食欲大开。


标签: 春饼

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