春饼八种配菜

生活百科 2023-10-08 06:04:24

许多生活朋友不知道春饼八种配菜，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

春饼八种配菜

春饼配菜:以时令蔬菜为主，8种以上:

1、时令蔬菜，如韭菜、豆芽、干香等。，或拌或炒。

2.如果炒的话，把肉丝、鸡蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干、粉丝、菠菜或韭菜放入锅中炒至熟。可以加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰花丝或者冬笋丝、火腿丝，会更美味营养。盛上一大盘热腾腾的美味菜肴，用饼卷着吃或用春饼蘸着吃，也是春饼的配菜。

练习:

(1)将面团料放入盆中，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，醒发半小时。

(2)醒发后，将面团再次移至揉垫上，再揉5分钟，使面团变得细腻、光滑、有延展性，后期会很容易擀出来。

(3)分成20g左右的小剂量。

(4)将面团擀成饼状，不要擀得太大，再做一遍。

(5)将擀好的面皮刷上一层薄薄的油，五张五叠。

(6)依次擀出三叠饼，因为刷油的时候不用担心粘在一起。

(7)将卷好的饼放入蒸笼蒸10分钟。

(8)蒸饼时开始准备蔬菜。这里准备了胡萝卜、豆腐皮、韭菜、蘑菇、土豆、绿豆芽，不仅好吃，而且五颜六色。土豆去皮切丝，胡萝卜切丝，蘑菇切片，豆腐皮切丝，韭菜切片，香菜茎叶分别切碎，葱和姜切丝。

(9)炒锅放油，先放入香菜梗、葱、姜翻炒出香味。

(10)加入蔬菜，按熟度依次炒熟。这些蔬菜是胡萝卜、蘑菇、豆腐皮、豆芽、土豆丝、韭菜和香菜。最后加盐和五香粉调味，淋入少许香油增香。

(11)这时，饼也蒸熟了。轻轻一碰就能揭开。外皮光亮，薄如蝉翼，非常漂亮诱人。

(12)将春饼铺在盘子上，放上刚炒好的蔬菜。

(13)卷起来，薄如蝉翼的春饼可以露出五颜六色的蔬菜，让人食欲大开。

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