狗鱼的十种做法

生活百科 2023-10-11 21:41:01

狗鱼的十种做法是各位朋友所需要解决的问题，问题理解之后可以给朋友带来很大的帮助，所以今天小编就给大家带来的详细讲解，一起来看看吧。

狗鱼的十种做法

材料:梭子鱼1条(约1000克)，金针菇200个。

克、大葱50克、花椒30克辅料:鸡蛋1个、豆粉20克、姜20克调料/卤汁:精盐3。

克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。

练习:

1.将梭子鱼杀死，去鳞、去腮、开膛、去卵、洗净，然后去头切片，变成鱼片。将洋葱切好，姜切片。金针菇洗净，用开水焯一下，捞出放入碗中打底。鱼片加少许料酒，加蛋清和豆粉备用。

2.将炒锅放在大火上，加入50g色拉油，烧至六成热。将姜片和葱炒出香味。

加入清汤、料酒、盐、胡椒粉、鸡精煮开。将编码好的鱼片放入锅中，放入碗中，至九成熟，加入味精。

3.另起锅大火，放50克色拉油，烧至七成热。将辣椒炒香，浇在鱼片上。

狗鱼的十种做法

1.梭子鱼腌制好后，在鱼的两面拍上一层干淀粉，放入锅中炸至鱼两面金黄，然后倒入30克左右的陈醋，盖上锅盖焖10秒。

往锅里倒一罐罐装啤酒，加一小碗凉开水，开始炖。烧开后放入葱、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉、酱油，盖上锅盖焖鱼。

炖至锅内汤汁不多，出锅装盘，撒上蒜末和香菜碎即可食用。炖鱼的时候一定要用锅铲轻轻推鱼，防止粘锅！也可以把白菜叶放在锅底一起炖，防止鱼粘锅。