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压力壶、摩卡壶、滴壶、虹吸壶、意式咖啡机、手冲、智能杯。
因为咖啡豆是由微小的纤维细胞组成的,在研磨过程中,其纤维细胞会被割开,同时释放出咖啡油和醇厚的风味。所以,要想冲泡一杯美味的咖啡,研磨的过程非常重要。市面上的咖啡豆研磨机种类繁多,基本上可以分为两类:一类是使用刀片,相对便宜,但要注意选择摩擦热低的材料和结构。磨的时候要多次开关,注意均匀抖动,否则咖啡会发出焦味,还可能产生其他怪味。另外一个用的是磨石,相对贵一些,但是可以磨的更均匀。研磨时,宜轻轻转动,以免摩擦发热。在研磨的过程中,需要注意的是研磨出来的颗粒要粗细均匀,这样每一颗咖啡粉才能在冲泡时均匀的释放成分,达到咖啡浓度均匀的效果。至于粗细,主要看冲泡方式和冲泡时间。基本上冲泡时间越短,磨出来的颗粒应该越细。因为颗粒越小,与热水的接触面积越大,所以冲泡时间越短。
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