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2024-01-30 03:54:01
温泉鸡蛋不会有细菌。温泉蛋是水煮蛋的一种,因在温泉中煮熟而得名。通常的做法是将鸡蛋放入网罩中,放入温泉中泡5-12分钟,温泉水温70℃左右。在这段时间内沙门氏菌可以被彻底消灭,所以温泉鸡蛋是一种相对安全的食品,不含病菌和细菌。
打开温泉蛋的蛋壳,会发现蛋黄微微凝固,蛋清还没凝固,有种独特的味道。这是根据蛋黄和蛋清凝固温度的不同来烹饪的。
因为蛋白凝固的温度是70+& deg;c、蛋黄凝固的温度为60+& deg;因此水温控制在60-70度c会做温泉蛋。温泉蛋也可以用保温瓶或者焖锅来做。
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