萨其马家常做法

生活百科 2023-10-07 14:11:01

生活中很多朋友不懂得萨其马家常做法，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助所有朋友，具体来看下。

萨其马家常做法

1.将鸡蛋打入容器，加入酵母粉搅拌均匀，然后倒入面粉揉匀，揉成球状。将容器刷上油，放入揉好的面盖，醒发至两倍大小。

2.在面板上刷油，将醒发好的面团擀成长面团。切成小块。取一小段，擀成薄面团。切成面条。

3.将锅里的油烧至八成热。在家炒，不要倒太多油，一次少放面，多炒几次不浪费。

4.加入切好的面条，用筷子快速切。面条会迅速膨胀，煎至淡黄色取出。

5.枸杞、葡萄干提前洗净控水。将炒面剩下的油倒入油碗中。可以拌凉菜，也可以做其他用途

6.将牛奶倒入锅中，加入糖、麦芽糖和蜂蜜，喜欢用锅铲朝一个方向慢慢搅拌。

7.搅拌直到糖浆变稠。倒入炒好的面条，搅拌均匀，使糖浆均匀包裹在面条上。

8.容器里提前刷好油，撒上芝麻、枸杞、葡萄干。

9.将裹好糖浆的面条倒入容器中，撒上芝麻、枸杞、葡萄干，戴上一次性手套，双手将面条压平，放凉。容器也可以是方形模具，看个人喜好。

10.凉的沙琪玛倒出，切成长条。把它切成小块。枸杞葡萄干沙琪玛很好看。

萨其马家常做法

1、和面

在小锅里倒入少许温水，加入1克小苏打融化，然后打入三个鸡蛋，用筷子快速打散，准备200克普通面粉，倒入蛋液，先搅拌成面粉絮，再揉成光滑的面团。200克面粉和3个鸡蛋刚刚好，温水的量只需要融化小苏打，几乎可以忽略不计。揉好后盖上锅盖焖15分钟，使面筋松弛，便于后期整形。

2、切成条状

面团烤好后取出，用擀面杖擀成1厘米厚的圆形面团，用擀面杖擀开，切成5厘米宽的条。上面撒一层面粉，把宽条叠起来避免粘在一起，再切成1厘米左右的窄条。

3、油炸

当锅里的油加热到五成时，将切好的窄条依次撒入锅中，煎的过程中不断用筷子翻动。面条会慢慢变色，浮在油面上，炸到微黄脆，就可以取出来控油了。

4、煮糖

锅中烧开80克水，水烧开后加入80克白糖，开小火慢慢加热使白糖融化，然后倒入150克蜂蜜，用锅铲不断搅拌，将白糖和蜂蜜熬成粘稠的气泡。

5、裹糖

然后拿锅把糖浆倒在刚炒好的面条上。倒的时候用锅铲不停的翻，让面条均匀的涂上糖浆。撒一点黑芝麻、葡萄干或坚果，拌匀。

6.压实和冷却

将拌好的面条倒入事先准备好的模具中，压牢，再放上一层葡萄干冷却。我用的是保鲜盒，我用手压了几下，很牢固。冷却后切成小块，装盘食用。自己做比自己买更安全更放心。可以一次多做一点，用保鲜膜包好，随时享用。

萨其马家常做法

准备配料

200克面粉

4克发酵粉

100克蜂蜜

水35克

145克鸡蛋

椰子油适量

适量淀粉(防粘)

糖浆:糖160克。

步骤

1/14鸡蛋混合倒入面粉。

2/14然后分组站好。

3/14将蔓越莓和坚果切碎备用。

4/14面团醒发后，撒上淀粉，擀成0.2cm的薄片。换把刀。

5/14切成小块，撒上淀粉，防止粘连。

6/14最后切成条。用筛子筛掉多余的淀粉。

7/14锅装椰子油。

8/14油八成热时，放入面条炒熟。

9/14面条油炸，微黄。

10/14锅放油和糖，水少许。

11/14用筷子将糖熬成少许糖浆。少冷却能拉出细丝，就熟了。

12/14将炒好的面条和碎坚果倒入锅中，拌匀。

13/14用油均匀地擦拭模具，直到它在模具中变热变平。

14/14冷却后切成小块。

技巧

如果不喜欢泡打粉，可以换成1.25ml小苏打。

标签：做法家常萨其马

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