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2023-10-27 16:24:02
豆腐包子怎样调馅
生活百科 2023-10-07 10:34:28
有许多朋友最近问小编豆腐包子怎样调馅的问题，那么小编收集整合后，今天为大家分享关于的解答，一起来了解一下吧！
准备食材:面粉300克，酵母2克，温水150克。
豆腐2块，大葱2根，甜面酱2勺，豆瓣酱1勺，酱油1勺，蚝油1勺，盐1勺，食用油1勺，香油适量。
具体做法:
1.首先，混合面团。在300克面粉中加入2克酵母，将面团与150克温水混合，搅拌成棉絮状，然后制成面团。搅拌后放在一边醒酒。
2、然后准备馅料，一块豆腐，在案板上切成葱丁，切成葱花备用。
3.锅中水烧开，将切好的豆腐放入水中2分钟，2分钟后捞出沥干。
4.另起锅，将食用油倒入锅中，油热后放入豆腐丁，炸至表面略显颜色，取出备用。
5、再次起锅，加入少许食用油，放入甜面酱和豆瓣酱炒香，放入葱花炒香，最后放入豆腐炒匀关火。关火后加入盐、酱油、蚝油、香油拌匀，做馅。
6.面团煮熟后，放在案板上，搓成长条状，再分成等份的小面。
7.取一个面团，揉成中间略厚，边缘略薄的包子皮。
8.放入事先准备好的馅料，包成包子。
9.用保鲜膜覆盖所有袋子进行二次醒发15分钟。
10.熟后放入蒸笼，SAIC后蒸15分钟。这是一个冷水壶。当然，时间的长短取决于包子的大小。
11、时间关火，停2分钟后打开锅盖，取出包子吃。
豆腐包子怎样调馅
第一步:提前5-6小时泡好米。
第二步:豆渣150g。
第三步:50g芝麻。
第四步:浸泡好的大米加一点水用料理机捣碎，尽量磨细，因为炒的时候米粒会更硬。加入豆渣和芝麻，一起搅拌。
第五步:加入适量面粉调成糊状。
第六步:姜、葱切碎(越细越好)，加入米粉糊，加盐、鸡精、胡椒粉拌匀。
第七步:在不粘锅里多加一点油。注意是炒，不是炸。再加点油，用勺子舀。
第八步:煎至两面焦黄，转大火将油逼出。
第九步:拿起控油就好。
豆腐包子怎样调馅
材料
老豆腐1块(约400克)
花椒油2.5g。
老干妈5克
10克酱油
3克蚝油
吴江榨菜30克。
六婆辣椒面1包
2克五香粉
芝麻油5g
最后把盐拌好之后，试一试，感觉不够。再加点，拌匀。
2克姜沫
5克蒜末
25克玉米油
葱花
1克酱油
制作豆腐包子的步骤
第一步
豆腐可以是老豆腐，也可以是内酯豆腐。先用盐水泡20分钟以上。
第二步
请将豆腐洗净，倒掉，沥干。
第三步
加入25克吴江榨菜，不要太细。
第四步
老干妈5g，五香粉1g，耗油3g，生抽10g，生抽1g。
第五步
1包六婆辣椒面。香油5克。
第六步
撒上葱姜蒜，小美主锅放25克玉米油3分钟/V/茶匙。
第七步
主锅热油浇在加了调料的豆腐脑上，刮刀轻轻搅拌。
第八步
拌匀，量好备用。
第九步
馒头还没揉好就在厨房发了。
第十步
包子的皮中间厚边缘薄是因为豆腐容易出来，而且包子的皮不能太薄，这样包子的口感更好。
步骤11
发酵后放锅里蒸就行了。
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