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生蚝的蒸熟时间与生蚝是否开口以及生蚝的大小有关。牡蛎的蒸时间需要稍微延长。通常,汽蒸时间如下:
1.去壳的牡蛎肉与水蒸气接触较多,容易熟,蒸3分钟左右即可。
2.带壳开蚝是在开蚝后去掉一个蚝壳,然后蒸,一般5分钟左右。
3.全壳牡蛎的壳很厚,很难加热到熟,所以全壳牡蛎的蒸制时间通常在7分钟左右。
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