omakase和怀石料理的区别

生活百科 2023-09-29 14:47:22

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omakase和怀石料理的区别

Omakase是无菜单高级料理，厨师为你决定食材和菜品。石怀料理是日本常见的高级菜肴。奥马卡塞菜来自厨师的创意，而石怀菜是清淡的素食。奥马卡斯的配料很高，石怀菜的配料也很好。另外，奥马卡塞的日本厨师都是有烹饪方面的认证的。

石怀菜和奥马卡塞菜的区别；

1.不同的意思

石怀菜最初指的是日本茶道中主人邀请客人品尝的食物，但现在指的是日本常见的高档菜肴。Omakase料理则没有菜单，厨师绝对根据时令食材决定当天的菜品和价格。

2.不同的特点

石怀菜对餐具和食物的摆放要求很高，但食物的重量很小。大多数用来盛放食物的器皿是陶器、瓷器或漆器。奥马卡塞料理的优势在于顾客可以直接和厨师交流，厨师和顾客的要求都是量身定制的，很考验厨师的实力。

3.不同的价格

作为日本常见的高档菜肴，石怀菜直接明码标价，顾客在点菜前就知道价格。奥马卡斯料理没有具体的定价，价格由厨师根据时令食材和菜品来定。