山药蛋的做法

生活百科 2023-09-29 07:09:23

生活中有许多朋友问小编山药蛋的做法，那么今天小编就为大家解决一下这个问题，希望对你有所帮助。

山药蛋的做法

备用食材:山药鸡蛋适量，水适量，玉米淀粉少许，糖少许。

制作流程:第一步，准备适量的山药蛋，先仔细清洗干净，控水，将山药豆放入锅中，开始蒸，20分钟左右取出蒸好的山药豆。

第二步，山药鸡蛋晾凉后，控水晾干备用，准备适量的干淀粉，将淀粉放入炒锅中，小火慢煎。当淀粉稍微变黄的时候，就说明煮好了，端出来了。

第三步，让煮熟的淀粉冷却后再使用，将白糖放入炒锅中，加入不加白糖的清水，将白糖和水以2: 1的比例中火煮沸，转小火边煮边搅拌。

第四步，直到糖完全煮开，继续煮。当糖溶液慢慢开始冒泡时，用勺子试一试。如果能挂在勺子上，关火，把煮好的山药鸡蛋放入糖液中。

第五步，快速搅拌均匀，让山药蛋裹上糖液，用筛子把煮好的淀粉过滤在里面，快速搅拌均匀，让每个山药豆都裹上淀粉，糖粉山药豆就做好了，冷却后很脆。

山药蛋的做法

1.原料:鲜山药250g，鸡蛋2个，姜丝，盐，味精，料酒。

2.山药去皮洗净，切片，然后鸡蛋打散打匀备用。

3.当锅里的油加热到七成热时，放入姜丝翻炒。

4.煎好后下山，将药片煎至软身。将山药翻一边，将鸡蛋倒入另一边翻炒。成块状时，与山药一起翻炒，加入少许料酒翻炒均匀。

5.加盐和味精翻炒几下，即可食用。

山药蛋的做法

奈香山药豆

需要准备的食材:山药豆半碗，鲜奶油一小碗，白糖。

步骤:

1.将准备好的山药鸡蛋清洗干净后，放入蒸笼中，隔水蒸熟。

2.将蒸好的山药蛋放在一边，擦干表面的水分。

3.准备一个小锅，将一小碗鲜奶油和一碟糖倒入锅中，加入少许水用小火慢煮，边煮边搅拌，直到颜色变黄。

4.将晒干的熟山药蛋放入换好的淡奶油混合物中快速翻炒，使山药蛋全部包裹在奶浆中。

5、全部裹上牛奶糖浆倒出用手做成长长的方形。

6.冷却后切块，立即食用。