刨冰的做法与配方窍门

生活百科 2023-10-01 12:24:01

生活中很多朋友不懂得刨冰的做法与配方窍门，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助所有朋友，具体来看下。

刨冰的做法与配方窍门

1.绿豆味

首先，按照煮绿豆汤的方法，将绿豆煮熟，加入适量的糖，然后小火慢炖。直到水稍干，绿豆开始酥烂，就可以关火降温了。然后取适量绿豆和超市能买到的炼乳混合。小贴士:红豆刨冰也是一样。你甚至可以尝试把各种豆子混合在一起，这样颜色会更好看，味道也会更新颖。

2.花生味

把买来的花生放在油里炸脆。这是为了增加花生的甜度。出锅后，用纸巾或纱布将花生包好，吸走油脂。然后混合少量的水和糖，用搅拌机打碎花生。为了增加配料的粘度，还可以在搅拌前加入几勺花生酱。。

3.水果味道

水果味刨冰没有太多规则。菠萝、芒果、西瓜、香蕉、猕猴桃...只要把自己喜欢的水果掰成小块，拌点炼乳和糖水就行了。小贴士:如果想节约成本，也可以少用猕猴桃混合浓缩猕猴桃汁。

注意:

1.因为冰是无味的，所以配料要按照正常口味适当加糖。制冰前，在水中加入适量的牛奶。这样磨出来的冰会有淡淡的奶香味，口感更好。

2.食材要做的尽量小，有粘性，才不会从“冰山”上掉下来。用刨冰机把薄冰刨平后，可以戴上塑料手套把冰快速塑造成小山，然后用大勺子或宽刀把之前准备好的食材像水泥一样涂在“冰山”上。注意不要太厚，不然整块都会掉下来。刨冰要快吃，不然会冻在一起，吃起来没有软的时候好吃。

3.除了抹在冰面上的食材，还可以买一些饰品来装饰菜品，也增加了味道的层次感。比如，泡泡茶里的“珍珠”可以放在家里煮，软化，但不宜长时间保存。此外，芸豆、芋头丸子、水果罐头、花生、小米也是不错的选择。