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2023-11-27 13:32:02
此菜是东北菜的代表之一,是东北地区特色风味菜肴,深受南北方人民的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖品”之首。顺口溜:猪肉炖粉条让野狼嚎叫。由于东北地域辽阔,人口众多。另外,虽然都在东北,但也有地域差异。所以家家户户根据自己不同的口味爱好和不同食材的添加,衍生出了各种不同的做法和名称。
炖猪肉粉丝的做法
1.红烧猪肉粉丝的制作材料:配料:带皮猪肉500克、粉丝100克、白菜叶250克、香菜10克。辅料:食用油,酱油,绍兴酒,糖,精盐,味精,花椒,大料,桂皮,葱,姜,猪肉炖粉条怎么做才好吃。
2.将猪肉用火去皮,用温水刮干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,放入七成热油中炸至金黄色,倒入漏勺中,控制含油量。
3.粉丝用温水浸泡,洗净泡软;白菜叶洗净,切成8厘米长的段;香菜切碎;花椒、大料、桂皮装入纱布袋中,袋口扎紧备用。
4.将猪肉片、粉条放入锅中,加入绍酒、白糖酱油、葱片、姜片、调料包,加入汤汁,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖至熟,放入大白菜片,加入精盐、味精调味,挑出葱片、姜片、调料包,撒上香菜粉,盛于碗中。
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