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2023-11-27 04:56:01
用普通锅蒸的话,水烧开后蒸大约20至30分钟最佳。高压锅待气密后压大约6至8分钟即可。注意香肠蒸制的时间不能太短,否则香肠内部还未熟透,但蒸的时间也不宜太长,不然香肠的肠衣会出现破裂现象,同时肉的口感也会干硬。
香肠是利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
一般情况下香肠是以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。
中国的香肠有着悠久的历史,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。
刚灌的香肠表面发白是坏了吗
香肠表面发白有两种情况,一种是没有发霉或者腐烂,只是盐析出来了,可以食用,第二种是有异味变质发霉,不能食用。香肠要注意保存好,才不会发霉,最好放在阴凉通风的地方,若香肠轻微发霉可以用清水或者酒精清洗霉点,也可以把发霉的地方切掉。
刚灌的香肠表面发白是怎么回事
香肠的表面发霉有两种情况,一种是没有发霉,只是因为存放时间太长而导致香肠表面出现了白色的盐点,这是正常现象,处理干净之后就可以食用。第二种就是有异味,腐烂变质,不能食用了。如果是刚灌的香肠可能是第二种情况,最好不要食用了。
香肠要放在阴凉通风的地方保存。在空气中湿度大的情况下,可以把香肠放进冰箱里面。在阳光明媚的时候要及时拿出去晾晒。如果香肠发霉了,但是霉点还没有扩散,就要及时清理它的外皮,还可以用风扇吹一下,在阳光下暴晒。
香肠如果轻微发霉可以把发霉的部分切掉,或者是用沾了酒精的抹布把表面的霉斑擦掉。也可以用温水洗一下再用白酒洗一下,放进微波炉烘干之后食用。用温水洗了之后要及时将香肠放在阳光下暴晒,去除霉斑。
香肠灌好后怎样风干
香肠灌好后的风干方法是:首先用消过毒的针在灌好的肠上穿一些小孔,目的是排出香肠内的空气和水分,再将肠内的肉挤紧实,然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好,最后挂在通风阴凉处晾干,晾至香肠干燥发硬为止。
中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠,主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。以前的香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。
怎样做美味的土豆香肠西葫芦圈
第一、 准备一个鲜嫩的西葫芦,再准备适量土豆和一根香肠。
第二、 将西葫芦洗净后,切片,然后用模具刻出花形,做成西葫芦圈;然后将土豆洗净后切成小块儿,将香肠去除外衣,切成小丁儿。
第三、 将土豆丁和香肠丁放在一起,然后再准备适量小葱和蒜,切碎后,放在盘中,搅拌均匀备用。
第四、 根据自己的口味,放入适量盐,鸡精,五香粉,搅拌均匀。
第五、 再放入适量生抽,少许小麦淀粉,将它们搅拌均匀之后,做成馅儿备用。
第六、 盘中放少许面粉,然后将西葫芦圈放在上面,这样做好之后不会粘盘。将做好的馅儿放在西湖芦中间,压实。
第七、 将蒸锅里放适量的水,将做好的土豆香肠西葫芦圈放上蒸锅,大火将水烧开。
第八、 水开后转小火蒸,大约蒸15分钟左右出锅,就熟了。
第九、 可以点上自己爱吃的酱,就可以吃了,我这里点的是黑椒酱,也可以点上番茄酱,喜欢辣的还可以蘸上辣酱,真的太美味了。
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