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2023-11-27 13:32:02
1、食材:粳米粉、土豆、白糖、食用碱。
2、在清水锅中加入白糖。
3、加入食用碱。
4、加热至白糖融化,关火。
5、接着,合入擦成丝的土豆和粳米粉。
6、然后,快速顺时针搅拌至无颗粒面团。一定搅拌均匀,不然吃起来有颗粒感。
7、在蒸锅,垫上油纸。手上沾点油把面团搓成一个个大小差不多的团子。上锅开始蒸了,大火蒸20分钟即成。
土豆淀粉和木薯粉一样吗
土豆淀粉和木薯粉不同,虽然它们都属于淀粉,但是它们的来源、用途都有很大不同。木薯粉提取于热带植物的根茎,可以用来制作麦芽糖、味精等物,它还含有一定的毒性。土豆淀粉则提取于土豆,它可以用于制作糖果的糖衣、面条等物。
土豆淀粉和木薯粉相同吗
土豆淀粉和木薯粉不一样,虽然它们都属于淀粉的一种,但是它们的来源、用途都有着比较大的区别。其中木薯粉是从热带植物的根茎中提取出来的,而土豆淀粉则来自于土豆。
木薯粉可以用来制作麦芽糖、味精、面包以及树脂、涂料等物,土豆淀粉则常被用来制作糖果的糖衣、面条、酸奶,同时它还经常被用来加工肉制品,它可以有效的防止肉制品变色。
除此之外,木薯粉和土豆淀粉还有一个非常重要的区别,那就是木薯粉中还含有一定的毒素,它只有在被加热到七十摄氏度以上之后才能食用,而土豆淀粉中就不含有毒性。
怎样储存土豆
把纸箱或大木箱放到墙角处,箱底垫上15厘米高的木头或砖,防止箱底潮湿,把土豆装到箱内,上盖15厘米厚潮湿的黑土,可保持新鲜,生芽慢。如果冬季食用土豆,可以把土豆装到塑料袋里,袋口内放10厘米潮湿的黑土即可。
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;土豆,一般指马铃薯。属茄科,一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、地蛋等。
土豆里有没有毒
马铃薯中含有一种叫“龙葵碱”的毒素,一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少,不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中,尤其在发芽的部位毒素含量高,吃了就容易引起中毒,感到咽喉发痒、胸口发热疼痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
1、马铃薯中毒绝大部分均发生在春季及夏初季节,原因是春季潮湿温暖, 对马铃薯保管不好,易引起发芽。因此,要加强对马铃薯的保管,防止发芽是预防中毒的根本保证。
2、 禁止食用发芽的,皮肉青紫的马铃薯。
3、 少许发芽未变质的马铃薯,可以将发芽的芽眼彻底挖去,将皮肉青紫的部分削去,然后在冷水中浸泡30~60分钟,使残余毒素溶于水中,然后清洗。烹调时加食醋,充分煮熟再吃。热和醋能加速龙葵素的分解,使之变为无毒。但是以上做法不适用于发芽过多及皮肉大部分变紫的马铃薯,这些马铃薯即使加工处理也不能保证无毒。
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