芝士和马苏里拉的区别

生活百科 2023-09-29 10:55:02

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芝士和马苏里拉的区别

马苏里拉芝士是芝士的一种，两者并没有什么区别。芝士是一种牛奶制品，在西方世界非常流行，甚至是家庭必备食品。

芝士有着很多种类型，马苏里拉芝士是日常生活中最常见的一种芝士，这种芝士可以拉丝，是制作披萨常用的一种芝士。

正宗的马苏里拉芝士使用水牛奶制作而成，呈现出较白的色泽，有着一层光亮的外壳。

马苏里拉芝士在未成熟时，有着较软的质地和较好的弹性，很容易切片。

这种芝士成熟之后，风味更强，不过保质期较短，建议在一周内食用或者使用。

但是，马苏里拉芝士现在多使用普通牛奶制作而成，制作出来的芝士呈现出淡黄色，口味和正宗马苏里拉芝士相比，味道稍差一些。

芝士有着丰富的营养物质，尤其是芝士中含有的钙，有着较高的吸收率。

芝士有着不同的种类，保质期也不相同，在购买时要注意生产日期和保质期。

新鲜芝士的保质期在1周左右，半软芝士的保质期在3个星期左右，硬芝士的保质期在2个半月左右。

延伸阅读

芝士可以做什么

芝士可以用于制作西式菜肴，也可以切成小块，搭配红酒直接食用，还可添加在馒头、面包、饼干、披萨、汉堡包里一起食用，或与色拉、面条拌食。比如芝士蛋糕、芝士焗玉米、芝士煎蛋、芝士土豆泥、芝士南瓜泥、芝士焗饭、芝士焗红薯等。

芝士一般指奶酪，是一种发酵的牛奶制品，每公斤奶酪制品一般由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

奶酪分生奶酪和熟奶酪两种，进一步分为：新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、水洗软质奶酪、硬质未熟奶酪、硬质成熟奶酪、山羊奶酪、融化奶酪、奶油奶酪、儿童奶酪等。

芝士炸鸡腿的做法

1上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀;

2、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上;

3、放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状;

4、拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉;

5、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

芝士成分

芝士的主要成分是蛋白质、脂肪、维生素、糖类、有机酸、磷、钙、钠、钾等微量元素。芝士所含的乳酸菌浓度比酸奶高，近似固体食物，且营养价值丰富，容易被人体吸收。

奶酪，又名芝士、干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵制成。

奶酪是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼。

奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种，口味有酸、甜、咸等，主要食材是鲜奶、凝乳剂、乳酸菌、盐等。

顾大小姐

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