吃鱼不挑刺有望成为现实（吃鱼不挑刺有望成为现实）

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华中农大团队找到控制鱼刺生长基因，没有鱼刺的鱼会有营养价值吗？

华中农业大学团队发现了控制鱼骨生长的基因。没有鱼刺的鱼会有营养价值吗？下面就来讨论一下这个问题，希望这些内容可以帮助到有需要的朋友。

鱼含有蛋白质和DHA(别名脑黄金)，味道鲜嫩可口，因此成为大多数人喜爱的食物。但有时由于吃鱼的态度不对，无法防止鱼刺卡在喉咙里。

此前，据长江日报报道，华中农业大学专家高的研究团队发现，操纵鱼刺，不挑刺吃鱼将成为现实。

有的鱼没有刺，有的鱼没有刺，有的鱼没有刺，有的鱼没有刺，即有一个或多个主基因控制。因此，“培育”无刺鱼的关键是找到调节鱼骨生长发育的关键基因(主基因)。因为以前对鱼骨的研究大多是在形态学和表型领域进行的，而在基因遗传和分子结构控制方面几乎是空白。

高教授解释了寻找鱼骨生长发育基因的全过程:他们小心翼翼地挑出每一个骨质增生的部分，然后去掉蹄子，在溶解前迅速放入液氮中保存，然后迅速获得RNA。说到快，从把鱼刺从鱼身上挑出来，到结束基因表达，所有研究团队一共花了三个月的时间，才生产出高质量的鱼刺RNA。最后，选择了近50个候选基因。

据了解，高教授的研究完成了世界上首个鱼骨基因表达的完整性，并已申请了国内首个鱼骨研究专利。

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没有鱼刺的鱼还是有营养价值的。鱼的营养价值大部分在于鱼。没有了鱼刺的阻碍，人类可以更方便地烹饪出美味的鱼，这对于不爱吃鱼的孩子来说也是一个好消息。毕竟很多人不爱吃鱼是因为鱼刺太多。

吃鱼不挑刺有望成为现实，这对吃货来说意味着什么？

意味着吃食物可以享受鱼的美，大大减少吃鱼的时间，保证个体充分享受鱼的美味。

12月18日，华中农业大学高教授接受相关媒体采访，透露团队为减少鱼刺创造了鱼。此事发生后，相关团队立即申请了专利。也许在未来，人们真的可以吃到鱼刺少的鱼来满足对鱼的需求。

近年来，消费者频频被鱼刺缠住。

当人们用各种各样的鱼做出美味的食物时，大多数人都会遇到被鱼刺卡住的情况。一般情况下，爸爸妈妈被鱼刺卡住的时候，会选择吃馒头或者喝醋。但也有人被大鱼刺卡住了，这种方法不适合。因此，消费者开始要求医生从喉咙里取出鱼刺。其实我们在被鱼刺卡住的时候，应该采取合理的措施，尽量选择* * *。随着相关事件的频繁发生，人们改变了吃鱼的思维。

当刺鱼正式进入千家万户，吃货们将享受到更多美味的鱼。

长期以来，很多消费者都希望自己能得到不带鱼刺的鱼，但市场上的鱼总会或多或少的带有鱼刺，这必然让吃货们的想法落空。华中农业大学高教授带领科研团队完成了对刺鱼的研究。如果刺鱼能够正式进入千家万户，那么人们制作鱼的方法将会大大改进，甚至制作鱼的过程也会变得非常简单。既满足了吃货们对鱼的追求，又增加了鱼的口感。

总的来说，生物基因技术正在改变人们的生活方式，高教授领导的团队利用各种生物技术完成了对刺鱼的研究。当吃货们面对没有鱼刺的鱼时，他们能更好地享受* * *。如今，世界上几乎没有刺鱼了。当你吃鱼的时候，你必须注意鱼刺。

控制鱼刺基因被找到，吃鱼不挑刺有望实现

控制鱼刺的基因找到了，吃鱼不挑刺有望实现。

找到了控制鱼刺的基因，有望实现吃鱼不挑鱼刺。吃鱼的时候挑鱼刺也是个技术活。很多人都有过吃鱼被卡喉咙的经历，控制鱼刺的基因找到了，不挑鱼也有望实现。

控制鱼刺的基因找到了，吃鱼不挑刺有望达到1。

生活中经常有这样的烦恼:鲫鱼好吃，刺太多；鲷鱼肉质细嫩，容易卡在喉咙里。近日，华中农业大学水产学院高教授团队找到了控制鱼刺的基因，吃鱼不挑刺将成为现实。

你了解鱼骨吗？

鱼骨叫肌间骨，是从膈肌里的肌腱骨化而来的。从形成的来源来看，鱼的长刺其实和人的长骨刺是一样的。鱼刺不仅吃起来麻烦，也是大规模机械化加工的重要障碍。

“挑刺”三个月

筛选出近50个候选基因。

12月18日，记者在华中农业大学基因楼采访了高教授，听她讲述攻关“刺鱼”的来龙去脉。

2012年，刚刚博士毕业的高面临着一个“转型”的任务，那就是如何让鳊鱼不仅高产优质，还能在鱼塘和饭桌上吃香。她选择让鳊鱼有刺而不是有刺。她说:“很多人都有过被鱼刺卡住喉咙的经历，所以我想培育无粘性的鱼，这可能是未来大规模鱼类产业发展的一个方向。”

有的鱼有刺，有的没有，有的刺多，有的刺少，因为有一个或几个关键基因调控。因此，“创造”刺鱼的关键是找到对鱼骨生长起主要调节作用的基因(主基因)。

这是一个全新的领域。以往对鱼骨的研究大多关注形态和表型，而遗传和分子调控几乎是空白。

高教授向记者描述了寻找鱼骨基因分子表达的情况:他们小心翼翼地从鳊鱼身上挑出每一根带刺的骨头，去除结缔组织，在降解前迅速放入液氮中保存，然后迅速提取RNA，迅速表达基因。很快。从鱼身上一根根挑出鱼刺，完成基因表达后，整个团队花了三个月的时间，才拿出高质量的鱼刺RNA。他们最终筛选出了近50个候选基因。

正是因为这种“挑刺”程序非常专业和准确，改进了提取RNA的方法，实现了世界上首次鱼骨基因的全面表达。高在鱼骨研究方面申请了国内第一项专利。

努力了7年，出了个“乌龙”

错过了两次无刺鲷鱼

他们将在鳊鱼中发现的近50个基因放入标准模式鱼斑马鱼中进行验证。验证过程有点像打开盲盒。利用基因编辑技术，把这些基因一个一个敲出来，看鱼骨的生长有没有变化，如何变化。斑马鱼三四个月就能繁殖一代，可以有效加快试验进度。即便如此，验证过程也是七年。

现为全国武昌鱼专家的高，对中间的曲折、单调、重复没有过多描述，却忍不住笑出了一个“乌龙事件”。

有一次敲除斑马鱼的一个基因后，真的发现了一条没有刺的鱼，整个实验室都沸腾了。大家都有一种“终于找到了”的感觉，但是经过核实，发现和这条无刺鱼同批次的其他鱼的骨头还是一样的，证实了这个发现只是一个美丽的错误。高笑着说，我还是不明白为什么会有非棘鱼混种棘鱼，这可能是自然的基因突变。科学就是这么曲折，试错是常态。

她还讲述了中国科学院水生所桂院士的故事，他一直关注着这项研究的进展。桂院士两次吃鳊鱼确实吃到了无刺鳊鱼，可惜吃到了之后发现遗传基因没有留下来。

高和年轻的研究团队。

鱼刺变了，鱼没变。

这次“乌龙”高马德·夏泽更加谨慎。他们编辑了大约40个基因，最终在2018年找到了一个“有效”的基因，可以减少70%的鱼刺，只在尾部残留一点点，后面没有‘刺’。

「有效」是「主要效果」吗？高也不确定。这时，从遥远的巴西传来了一个惊人的消息。在亚马逊流域，偶然发现了十几条自然突变的无骨“大盖巨肥鲤”，不是少骨，而是完全无骨。虽然这个发现并没有真正帮助她的研究，但它就像黑暗中的一缕光线。她明白少了70%刺的基因肯定不是主基因，她还需要找到它。这给了他们一个锚，有了目标和路径，他们继续拆解基因盲盒。

2019年底的一天，用高的话说，“突然”出现了主基因，这次真的是一条没有骨气的斑马鱼。几百条鱼的无刺表型非常稳定，经过几代繁殖，后代的斑马鱼也是无刺鱼。可以肯定的是找到了主基因，这是所有多刺鱼类共有的基因。

经测定，鱼刺虽有变化，但鱼肉中氨基酸和脂肪酸含量与普通刺鱼无明显差异，肉质不变。

真正的无刺鱼

预计将在公共餐桌上提供。

找到主基因后，高的团队进一步正向验证，将这个基因移植回无刺鱼体内，看它们是否又长出了刺，进一步证实了这个基因的作用；另一方面，已经发现的70%的基因和100%的基因已经申请了国家授权的发明专利，并且已经上报给国内各个研究组，争取将这个基因应用到不同的鱼类上。

目前，中科院水生所高团队和桂院士团队分别在鳊鱼、草鱼和鲫鱼中尝试敲除了调节鱼骨生长的主效基因。获得的杂交一代(F0代)生长良好，形态正常，习性与普通刺鱼无差异。

武汉的鳊鱼两年成熟一次，鲫鱼一年成熟一次。然后，将这些成熟的杂交少棘鱼纯化并繁殖第一代，到第三代(F2代)时，可获得遗传性状稳定的纯合真棘鱼。

同时，无棘鲷的游泳能力和营养也需要研究人员进行详细的研究。

“我相信无刺家鱼将是大型淡水鱼产业和家庭饮食结构的升级。”高自信地说。

控制鱼刺的基因找到了，吃鱼不挑刺有望达到2。

爱吃鱼的朋友发现，吃鱼的时候，刺越多，鱼越好吃。但是吃鱼挑刺也是个技术活。很多人都有过吃鱼时卡在喉咙里的经历，也有人因为鱼刺实在难以取出而苦恼。那么我们就没有办法吃到好吃的鱼而不用担心鱼刺吗？

其实，即使是草鱼等刺多的鱼，也不全是刺。它们的刺大多集中在某些部位。只要找到这些部位，我们就可以轻松避免被鱼蛰的麻烦。今天教你一个刺鱼的方法，让你再也不敢吃鱼了。最重要的是方法简单，一学就一定会学。

内脏周围:鱼内脏旁边的肉里会有一整排又细又长的鱼刺。用刀把鱼的这部分轻轻切片就行了，这样就不会吃到这里烦人的刺了。

鱼背上的肉:如果经常吃鱼的朋友很容易发现，鱼的背脊周围没有刺，鱼背上靠近鱼鳞的地方会有很多又短又细的刺。去掉背部的肉可以避开这些刺。

去除鱼刺的具体方法:

第一步:如果我们买的鱼有硬鳞，用刀背刮干净，用剪刀剪掉鱼鳍。

第二步:用刀把鱼的肚子甩出去，把内脏都拿出来，记得千万不要破胆，不然太苦了。

第三步:在鱼刺附近切刀，粘住鱼刺片，取出。

第四步:在鱼靠近内脏的部分可以看到一些鱼刺(如果看不到，可以用手轻轻按压鱼)。将鱼连同鱼刺一起切片。记得把两片鱼的鱼刺都切下来。

第五步:剩下的两片鱼，鱼背上也有很多小刺。你可以用刀把这些刺从鱼的背部切开。这样鱼刺附近的肉取出来根本没有鱼刺。

第六步:鱼的背上有很多又细的骨头，但是把这些肉都扔掉会很可惜。可以用刀背轻轻刮鱼的这部分，把骨头慢慢刮出来吃。

看了上面的方法，你觉得鱼刺没那么讨厌了吗？如果你也是一个爱吃鱼，特别喜欢吃鱼刺的朋友，而你又讨厌鱼刺，那么就用这个方法把鱼身上的小刺去掉，这样你就可以放心的吃到好吃的鱼，大嘴不再。只享受它的美味，不吃它烦人的刺。

控制鱼刺的基因找到了，吃鱼不挑刺有望达到3。

喜欢吃鱼的你是否也有这样的烦恼？鱼虽然好吃，但是有的鱼刺太多，容易卡在喉咙里？

12月23日消息，据国内媒体报道，近日，华中农业大学水产学院高教授团队找到了控制鱼刺的基因，有望让吃鱼不挑刺成为现实。

据介绍，该团队和中科院水生所桂院士团队分别在鳊鱼、草鱼和鲫鱼中进行了调节鱼骨生长的主要基因敲除试验，获得的杂交一代(F0代)生长良好，形态正常，与普通刺鱼没有习性差异。

武汉的鳊鱼两年成熟一次，鲫鱼一年成熟一次。然后，将这些成熟的杂交少棘鱼纯化并繁殖第一代，到第三代(F2代)时，可获得遗传性状稳定的纯合真棘鱼。

报道称，高教授描述了搜寻鱼骨基因分子表达的情况。他们小心翼翼地从鳊鱼身上挑出每一根刺，去除结缔组织，在降解前快速保存在液氮中，然后快速提取RNA进行快速基因表达。

高教授说，鱼刺从鱼身上一根根挑出来后，整个团队花了三个月的时间提出高质量的鱼刺RNA，然后完成基因表达，他们最终筛选出近50个候选基因。

据了解，鱼刺被称为肌间骨，是由膈肌内的肌腱骨化而来。从形成的来源来看，鱼刺其实和人的长骨刺是一样的。

华中农大团队找到控制鱼刺基因，此次研究有什么意义？

导读:吃鱼最讨厌的一点就是要挑刺，因为一旦被刺卡住，就会去* * *，很不舒服。华中农业大学团队发现了一种可以控制鱼刺的基因，这意味着吃鱼不挑食将成为现实。此消息一出，引发网友广泛关注。具体是什么情况？今天，边肖将带你一探究竟。

首先，还原事件

据长江日报报道，华中农业大学水产学院团队发现了一种可以一次控制的基因。教授说，鱼的刺在于鱼体内有几个关键基因，可以调控它们。所以，如果想创造无粘性的鱼，主要是找到能调节鱼刺生长的基因。教授还根据龙的研究结果，描述了寻找鱼骨生长基因的过程。最终，这个团队实现了世界上第一次鱼骨基因的全面表达，还申请了国内首个鱼骨研究专利。

第二，这项研究的意义是什么？

无刺鱼的主要目的是让鱼没有刺，所以吃起来特别方便，一次也不会卡。因为有时候吃鱼姿势不正确会出现喉咙堵塞的情况，如果来不及进行* * *，也可能会影响一些并发症。而这项研究让鱼没有了刺，意味着吃鱼不挑刺已经成为现实，不再是幻想。

一些老人和小孩也可以吃鱼，吃鱼的时候不用担心小孩被卡。而且这个研究只改了一次，鱼肉不变，也就是说一次可以减70%。只有鱼尾还能保留一点鱼刺，但是背骨已经没有了。这意味着你可以在不改变鱼的情况下大口吃鱼，也可以在不挑剔的情况下享受非常美味的鱼。

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