冻肉的保质期一般是多久(冻肉的保质期一般是多久)
吃不完肉，放冰箱？
很多人喜欢在家里做这个。
在冰箱里冷冻肉
但是随着时间的推移。
肉变成了“僵尸肉”
他们已经过了安全食用期。
最好扔掉
肉类专家说
不同种类的肉类冷冻保存时间不同。
红色肉类
猪、牛和羊肉
10-12个月
其中牛肉比猪肉羊肉更稳定。
瘦肉比肥肉保存时间长。
家禽肉
鸡、鸭、鹅、鸽子等。
8-10个月
比红肉略短。
海鲜，海鲜
包括鱼、虾、甲鱼、贝类等。
4个月内
保质期比畜禽肉短。
一般能坚持半年左右，4个月以内吃比较好。
冷冻主食
饺子、包子、汤圆、馄饨等。
一两个月后
好点的一两个月就可以吃了。
根据《冷藏管理规范(试行)》，肉类在-18℃的保质期为10-12个月。但由于肉类的处理方式和冷冻条件不同，冷冻肉的保质期差别很大。
所以建议鲜肉冷冻的最佳程度不要超过一个月，最多三个月。
更何况家用冰箱一般达不到冷藏的冷冻温度和效果，冷冻肉放在冰柜里久了还是会慢慢变质。建议你在一周内把买回家的冻肉吃掉。
如何辨别“僵尸肉”
当然，辨别僵尸肉的能力也很重要，否则可能会误食。
看
第一招是看颜色。比如猪肉，如果它的颜色变深变浅，或者脂肪部分变黄，那么它就可能过期了。
气味
当过期的冷冻肉有气味时，很容易辨别。
根据
如果肉好，解冻后按压肉，凹陷处会自动弹起；如果过期肉是冷冻的，按压它不会有反应，因为它的细胞组织已经被破坏了。
触控
取出冻肉。解冻后，触摸肉。如果很粘，就是坏了，不要再吃了。
吃僵尸肉有什么危害？
01
导致食物中毒
当长期冷冻的肉解冻后，温度升高，被破坏的组织和细胞渗出大量蛋白质和水分，于是肉就成了滋养细菌的天堂。细菌可以分解肉类中的蛋白质和脂肪，产生大量对人体有害的小分子分解产物。
如蛋白质分解产生的小分子胺、脂肪氧化产生的醛、酮、过氧化物等。人食用后很可能食物中毒，出现呕吐、恶心、腹泻等症状。
02
加速衰老
冷冻虽然可以防止细菌繁殖，防止变质，但不能完全防止脂肪和蛋白质的氧化。
当肉被氧化后，随着时间的推移颜色会变成暗红色，肥肉的脂肪开始变黄，味道变腥。如果吃这种肉，肉中的脂肪氧化产物会加速人体衰老。
03
免疫力下降
肉冷冻后，里面的微生物、细菌、寄生虫还在里面，会逐渐产生毒素，渗透到肉里面。
当肉被冷冻后，这些微生物、细菌和寄生虫会变得非常活跃，肉会很快变质。长期食用会降低人体免疫力。
那么，怎样才能科学冷冻食物呢？
清洗和冷冻
家禽、海鲜和河鲜应取出内脏，内外洗净，然后冷冻。其他食物和肉类也应该在冷冻前仔细清洗，以去除表面的细菌。
分类冻结
放入冰柜前，所有食物都要分成一次性份，用保鲜袋或保鲜膜小心包装，防止水分流失。
贴上标签
最好在外包装上贴上日期和名称的标签，方便以后使用。
保证低温
保证温度足够低，冰箱冷冻室温度能达到零下18℃以下。另外，注意解冻后的食物，不要再冷冻。不要冷冻鲜肉超过一个月。
来源:国家电网浙江电力
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