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2023-12-27 13:10:01
农历九月初九是中国传统的民间节日——重阳节,又称“老人节”。在古代,人们认为“九九”是一个吉祥的日子。在这一天,我们应该崇拜和感谢我们的祖先,同时,我们会举行许多活动,如爬山。
从饮食上来说,进入重阳节也象征着进入深秋时节,天气也在慢慢从温暖干燥向凉爽干燥转变,冬天的脚步越来越近。这个时候,适当的取暖就显得尤为重要。
九月初九,再忙也别忘了吃“四个一”,要当季吃,有益健康。
一块肉
鸭肉在我们祖先传下来的饮食传统中,我们应该在秋天后适量吃一些肉,以粘上秋天的脂肪。鸭肉脂肪含量低,但蛋白质含量高。用来糊秋脂也不容易让人觉得油腻,吃起来会更轻松。另外,鸭音同“压”,重阳节吃鸭肉,也有压邪迎福的意思。
【推荐食谱:芋头焖鸭】
食材准备:鸭子半只、芋头300g、料酒1汤匙、蒜3瓣、姜1小块、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、酱油半茶匙、糖半茶匙。
1.将鸭子洗净剁成小块,放入有冷水的锅中,加入料酒1勺,煮开浮沫,撇去浮沫,取出洗净;芋头去皮洗净,切成小块;大蒜压平,生姜切片;
2.热锅放油,先倒入芋头,用小火煎至芋头表面略呈金黄色后捞出,锅内留底油,放入蒜、姜翻炒,再倒入鸭肉,转大火翻炒至鸭肉表面水分干;
3.锅中加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、半茶匙生抽、半茶匙白糖,搅拌均匀,倒入半碗水,盖上锅盖,中火焖20分钟,然后倒入炸好的芋头,继续焖20分钟,再转大火收汁。
[一道菜]
芹菜芹菜是秋天常见的蔬菜。富含风味和膳食纤维,能促进肠道蠕动。芹菜听起来像“勤劳和财富”,象征着勤劳和财富。重阳节吃芹菜也是为了中个好彩头。
【推荐食谱:芹菜炒肉】
材料:芹菜3根,五花肉1小块,花椒1个,大蒜3瓣,料酒1勺,酱油1勺,蚝油1勺。
1.五花肉洗净切片,加入1茶匙料酒腌制15分钟;芹菜挑选洗净,切成小块,辣椒切成细丝,大蒜切成粉末备用;
2、热锅加油,先倒入五花肉,翻炒至肉开始出油,放入花椒和蒜,炒出香味,再倒入芹菜,翻炒3分钟,至芹菜被切断,锅中加入1勺酱油和1勺蚝油,炒匀出锅。
[一个水果]
花生花生是一种坚果,富含不饱和脂肪酸、谷氨酸、天冬氨酸等成分,营养价值很高。花生在民间也被称为“长寿果”。重阳节吃花生,有健康长寿的寓意。
【推荐食谱:五香花生】
食材准备:花生、盐1勺、八角3个。
1.将花生米表面的污垢和脏东西清理干净,放入锅中,倒入足够的水,水量不要超过花生米,然后在水中加入1勺盐和3个八角稍微搅拌一下;
2.大火煮10分钟,然后转小火煮30分钟,关火晾凉,再拿出来吃。也很适合做开胃菜。
[一汤]
藕汤俗话说秋藕最滋补,正好赶上秋后莲藕大量上市。这个季节的莲藕味道很好,正当时令。秋天气候干燥,煮一锅莲藕汤,清爽滋润。在传统文化中,莲藕还有“好运连连”的寓意,非常适合在重阳节吃。
【推荐食谱:莲藕猪骨汤】
材料:莲藕1段、猪骨300克、葱1根、料酒1勺、盐适量。
1.将猪骨放入冷水中,加入1茶匙料酒,煮沸,撇去浮沫,捞出猪骨备用;莲藕去皮洗净,切块,葱切碎;
2.将焯水的猪骨放入锅中,倒入足够的热水,大火煮10分钟,再小火炖30分钟,然后放入莲藕继续炖30分钟。出锅前加适量盐调味,撒点葱花装饰。
用白话说美食,我是懒喵,喜欢美食的朋友,请关注~
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