清蒸石斑鱼菜系(清蒸石斑鱼菜名)

生活百科 2023-09-27 16:10:02

大家好，清蒸石斑鱼菜系(清蒸石斑鱼菜名)小编来为大家解答。呢，很多朋友还不理解，现在让我们一起来介绍下，希望能帮助到你！

清蒸石斑鱼菜系(清蒸石斑鱼菜名)

蒸是一种相对简单的烹饪技术。强烈推荐给喜欢吃鱼但对烹饪不精通的朋友。我这里选的是一斤的石斑鱼。也可以用其他鱼类，比如鲈鱼、鲟鱼，非常适合清蒸。但是尽量不要用隔夜的冷冻鱼，因为蒸很难掩盖不新鲜鱼的腥味。

由爱隋欣

用料石斑鱼一条（500g）大葱一段姜一快蒸鱼豉油 2勺植物油适量红椒一个做法步骤

1.准备一条大小合适的鱼。这里已经宰过了，治疗过程就不细说了。可以请摊主帮忙处理一下。准备一片姜，一片葱白，一片葱，一个红辣椒。

2.首先，在鱼的两边放上对角刀，以利于口感和成熟。注意切口不要太长不然蒸完可能会破！这一步不能跳过。

3.葱姜捣碎，倒一勺料酒先把鱼腌一下，为了去腥。(懒人可以跳过)

4.鱼正在被熏制，我们开始在这里准备彩绸。这一步对大家的刀功有一点要求。红辣椒切丝时，要注意先去掉辣椒内壁，减少厚度。(彩色的丝绸不能很好的裁剪吗？没关系，也可以用葱花)

5.将剪好的彩绸摇一摇，放在一边。注意彩色丝绸泡水会卷曲，根据喜好选择是否泡水。

6.把鱼放在盘子里，准备蒸。用筷子或葱姜垫在下面留点空间，以待成熟。将腌制好的葱姜抹在鱼身和鱼肚上，倒入料酒。

7.水完全烧开后，放鱼。一斤鱼，建议12分钟后关火，炖三分钟。

8.取出蒸好的鱼，夹出葱姜，倒出蒸带鱼的腥味。

9.在鱼身上铺上彩丝，把蒸好的鱼酱油倒在四周。

10、植物油两勺，加热至冒烟(七层热)。倒在彩绸上。

11.完成

小贴士

1.蒸鱼酱油可以用热油刺激蒸鱼酱油的香气。

石斑鱼的营养功效

1.暖空气补气

鱼肉鲜嫩，有温中益气、暖胃润肤的作用。是一种温中益气的保健食品。鱼脂肪含量低，热能低，具有益气养血、柔筋益骨的作用。

第二步:拼图

鱼含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素b1和卵磷脂，能增强记忆力、思维和分析能力，延缓智力下降。

3.卫生保健

鱼有养血明目、通经安胎、催产、止血、催乳的作用。

做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的菜单！

记得收藏关注这个食谱！请在下面留言，分享你对这道美食的建议。

标签：清蒸