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蔬菜保鲜剂

科普大全 2023-09-28 12:36:01
大家好,蔬菜保鲜剂小编来为大家解答。呢,很多朋友还不理解,现在让我们一起来介绍下,希望能帮助到你!

蔬菜保鲜剂

1.延长水果和蔬菜的保质期。通过控制果蔬的呼吸作用,使果蔬处于“休眠”状态,延缓果蔬采后的生理变化,降低果蔬的衰老速度,达到保持果蔬良好品质,延长果蔬保鲜期的功能。

2.减少乙烯气体的释放。形成的膜具有选择性透气性,有效地阻止了大量氧气的吸入,从而减少了果蔬产生的乙烯气体量,降低了乙烯气体对果蔬成熟的不利影响,大大降低了果蔬氧化褐变率。

3.保持水果蔬菜的硬度。优质果蔬大多保持一定硬度,果实口感酥脆。果蔬品质下降时,往往反映为果实硬度下降,果肉变软,口感疏松,抑制了原果胶酶的活性,延缓了果蔬的软化。通常水果的标准硬度可以延长两倍以上。

4.延缓叶绿素的衰退。果蔬变黄是其开始完全成熟的重要标志,意味着果蔬的品质开始下降,可以延缓叶绿素的下降,使其内部的绿色组织保持更长时间。


标签: 蔬菜

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