冷冻干燥是通过真空冷冻干燥技术制成的。它是将含水物料冻结成固体，利用水在低温低压下的升华性能，使物料在低温下脱水，达到干燥目的的一种新型干燥方法。在保留食物营养成分的情况下，烹饪过程中的烹饪时间大大减少。
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