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泉州美食
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面糊，烧腊饺子，冻笋，姜汁鸭，醋肉，萝卜饭。
1.面糊:面糊是一种小吃，起源于福建泉州，后来流传到福建闽南。它是糊状的，由细面条和红薯粉制成。先把水烧开，加入红薯粉，调料和面条。通常早餐吃，配油条和马蹄酥。
2.叉烧包:叉烧包是福建特有的小吃。泉州的叉烧包历史悠久，香甜嫩滑，油而不腻，精工细作。泉州的肉粽享誉海内外，肉粽店遍布大街小巷。最著名的是东街肉馅饺子，它的饺子被评为中国著名小吃。这里的肉馅饺子种类繁多，大小不一，但主要区别在于原料，主要有扇贝、香菇、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、瘦肉、牡蛎干等。很多地方都有肉馅饺子。泉州的肉馅饺子不仅馅大，而且以甜辣酱和花生酱为特色。吃的时候一定要混着吃，会让你回味无穷。吃过泉州的肉粽，不喜欢其他的肉粽。
3.冻笋:冻笋是原产于福建泉州的一种特色食品，是由特产加工而成的一种冷冻品。它含有胶质，主要原料是一种蠕虫，属于海星门，学名为美味爱胜蚓，体长两三寸。煮沸后，虫体内所含的胶质溶于水，冷却后凝结成块，其肉清亮可口。配以上好的酱油、北方醋、甜面酱、辣酱、芥末、大蒜、海蜇和香菜、白萝卜丝、辣椒丝和西红柿片，就成了美味的风味小吃。
4.姜母鸭:姜母鸭是原产于泉州的传统食品。姜母鸭不仅味道鲜美，还是一种营养价值极高的药膳。尤其是秋冬季节，吃姜母鸭正合适，滋补强壮，温而不燥。
5.醋肉:醋肉是泉州的特色小吃之一，是一种油炸食品。猪肉切片用糖、盐、醋、蛋清等调料腌制一段时间，然后放油锅里炸。正宗的泉州醋溜肉是纯瘦猪肉做的，色泽金黄，外酥里嫩，有一股醋味。
6.萝卜饭:《舌尖上的中国》中，一份泉州萝卜饭勾起了所有在国外的福建人的食欲。沙萝卜和八分肥是带皮的薄脂两部分，和香菇、生蚝、虾皮一起煮。浓浓的米香，伴着萝卜的爽口，不禁让人想起家乡的美好和老乡的热情。
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