鲍鱼粥的做法有哪几种

科普大全 2023-09-21 14:48:17

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鲍鱼粥的做法有哪几种

1、鲍鱼米粥:将鲍鱼清理干净，一定要用刷子刷干净，然后切成小粒，放入碗中，加入几滴料酒，几片葱姜，腌制一下，去掉腥味，将米洗净，浸泡半小时，将米放入锅中，大火煮，待米软后，加入腌制好的鲍鱼粒。大火烧开后，转小火。

2、鲍鱼小米粥:准备新鲜鲍鱼和小米，洗净备用；用小刀将鲍鱼去壳，去除鲍鱼的肠子和杂物；鲍鱼放入沸水中焯1分钟，捞出洗净表面杂质；将小米、鲍鱼、姜丝放入慢炖锅，加入清水(高汤)炖2小时；小米发粘时，出锅前5分钟加入适量枸杞，再出锅。

3、鲍鱼豌豆粥:将香米洗净，提前用水浸泡；倒入砂锅，加几滴香油，中火炖；鲍鱼洗净，取肉，去内脏，切成薄片；将粥煮至水开，转小火，煮至米汁粘稠，米粒开花；加入新鲜豌豆，煮至豌豆软烂；加入鲍鱼片，搅拌均匀；加盐和白胡椒粉调味，烧开后撒些葱花。