怎么炒鸡肉

许多朋友不知道怎么炒鸡肉怎么办，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

1.生菜炒鸡片。

1.准备食材:鸡胸肉150g，生菜一半，胡萝卜一半，泡好的木耳一把，葱姜末，鸡蛋清1个，用于鸡上浆，淀粉少许，胡椒粉少许，盐，料酒，玉米油。

2.鸡胸肉切片，加入葱姜末、料酒少许、盐少许、胡椒粉一勺、鸡蛋清一勺、淀粉一勺，用筷子腌制半小时以上。

3.生菜、胡萝卜切片，木耳洗净备用。

4、锅里放水，水里开一勺盐，滴几滴油，把菜放进去，水烧开后捞出来。

5、锅中倒入适量油，将鸡片倒入油中翻炒变色。

6.待鸡片变白后，倒入焯水的蔬菜，加一勺盐翻炒拌匀。

7、锅可以装了。

二、木耳炒鸡。

1.准备食材:土鸡120g，木耳，蒜5瓣，葱3根，姜1片。在正式制作之前，我们需要准备以下食材:土鸡半只、干木耳120g、小葱3根、蒜5瓣、姜1片、盐1茶匙、酱油2汤匙、蚝油2汤匙、淀粉2汤匙。

2.木耳提前洗干净，然后切成小块放在盘子里备用。然后将大蒜切片，姜切丝，放在盘子里备用。最后将小葱切成寸段，放在盘子里备用。

3.准备一个碗，加入1茶匙盐，加入2汤匙酱油，加入2汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入半碗水，然后搅拌均匀，做成一碗汁。

4.鸡肉清洗干净后，剁成大小均匀的小块，放在盘子里备用，再加油加热，放入姜片翻炒几下，然后迅速将鸡肉放入锅中快速翻炒。注意柴火灶的生熟程度，不然容易炸。

5.鸡肉炒至表面焦黄后，加入木耳，快速翻炒2分钟，将木耳的水分炒干，然后将准备好的碗汁倒入锅中，翻炒均匀，然后盖上锅盖焖2分钟。

6.等炖的时间差不多了，锅里的汤就剩不多了。将葱花放入锅中翻炒几下。

第三，香菇炒鸡。

1.准备食材:口蘑300g、鸡胸肉100g、葱1根、蒜2瓣、油、盐、鸡精、酱油15ml、料酒8ml、淀粉。将口蘑洗净，切片；鸡胸肉洗净切片，用盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

2.将口蘑放入沸水锅中焯水1分钟左右，捞出放入冷水中冷却。

3.热锅放油，放入鸡胸肉翻炒至变色，捞出备用。

4、热锅放油，放入葱蒜片翻炒出香味。

5.加入蘑菇和盐，翻炒约2分钟。

6.加入鸡胸肉，搅拌均匀。加入生抽、水淀粉、鸡精、葱，搅拌均匀。