筋头巴脑是什么东西
科普大全 2023-09-20 01:17:29
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嫩是指带筋的肉，难以咀嚼和炖煮。
这是指牛肉好的部分下来后，人们剩下的边角余料，统称为筋头脑。现在的意思是牛身上的各种筋和带筋的肉，比如筋、板筋、牛筋、心管，都是牛身上最强壮有力的部位。
红烧牛肉是一道特色菜。用的牛肉食材都是带带筋的，非常难嚼。制作后变得有嚼劲，嫩烂，味道非常鲜美。
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