胆盐是肝细胞分泌的胆汁酸与甘氨酸或牛磺酸结合形成的钠盐或钾盐。它是参与胆汁中脂肪消化和吸收的主要成分。胆盐随肝胆汁排入小肠后，约95%在回肠末端被吸收入血，经门静脉进入肝脏合成胆汁，再排入肠道。这个过程被称为胆盐的肠肝循环。
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