淮安美食

科普大全 2023-09-18 15:31:02

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淮安美食

1.淮安灌汤包:江苏省淮安市传统名菜，属于江苏菜。汤馅选材严谨，工艺独特，大而薄而不破，张汤饱满，丰满可口，别具一格。

2.茶杯:淮安特色小吃之一。将面团与鸡蛋和清油混合，揉成面团，然后擀成粗细均匀的圆条，再煎至金黄色。茶虽油腻，但香脆可口，久嚼不厌。

3.淮角:俗称“馄饨”，是淮安最具代表性的小吃之一。好吃又顺滑。皮肤可以扭曲，点燃就会燃烧。

4.潮牌饼:淮安、宿迁一带汉族的特色食品，属于炊饼范畴，是一种常见的主食，口感较好。

5.淮安鸡蛋软糕:吃起来又香又软，味道非常鲜美，常用作小吃。因为容易消化，含蛋白质多，深受淮安人喜爱。

6、葱油牛舌饼:淮安十大名点，吃起来很脆很好吃，回味无穷。

7.软爆长鱼:又名“软爆鳝”，是江苏传统名菜，属于淮扬菜中最著名的一道菜。淮安人对中外客人都很好，最喜欢这道“鲜、嫩、美、特”的菜，让客人早尝，赞不绝口。

8.盖面:淮安特色美食，食材丰富，口味独特，剑道很多地方也有，只是名称和内容不同。

9、阳春面:淮安传统美食，面条爽口，面汤清亮，相信你知道配方，一把细面，半碗高汤，一杯清水，五块钱猪油，一勺酱油，再来两棵脆脆的大白菜。

10.司文豆腐:淮扬菜是刀工的最高体现。豆腐嫩滑，但师傅要先切片再切丝。整个过程一气呵成，最后像水墨画一样撒在碗里。

10.平桥豆腐:淮扬菜是江苏淮安的名菜。平桥豆腐经济实惠，味道鲜美，不油腻，素面朝天。

11.炖家常菜:江苏淮阴的名菜，用淮阴的肥山鸡和当年的母鸡一起炖。山鸡脆嫩，鸡肉肥嫩，和家里的田一起煮，风味和谐。

12.绑蹄:淮安涟水县高沟镇特产。选取肥猪蹄上的瘦肉，腌制后用小肠捆绑。这道菜酱红色，麻辣香甜，适合细嚼慢咽，是一款配酒的好菜。

13、红烧三黄鸡:淮安特色美食，深受各界食客的追捧，相信很多人都知道三黄鸡，它的味道棒极了。

14.秦宫肉丸:老淮安的传统小吃，曾是清代著名贡品。人们常说淮安丸子弹性很大，甚至可以当乒乓球打！是和广式撒尿牛肉丸的战斗！要做出正宗的肉丸，需要用几斤铁棒反复敲打，才能做出有弹性的肉丸。

15.红烧狮子头:又名四喜丸子，是淮上名菜。是用肥瘦相间的肉配菱角、香菇等材料做成的。先炸后煮。当它被煮熟时，芳香的气味会引起食欲。酒味很浓的肉块和果汁超级好吃。

16.盱眙龙虾:代表淮安美食闻名大江南北。

17.盱眙蟹:淮安特色美食，味道鲜美，营养丰富。

18.清蒸白鱼:淮安特色美食，精致美味。

19.糖醋活鲤鱼:江苏名菜。这道菜端上来的时候，鲤鱼的嘴还在动，眼睛在煨，吃出来的鱼鲜嫩，酸甜可口，吃的人都大吃一惊。

20.小鱼锅贴:用洪泽湖的小鱼炖好后，在锅的四周贴上一个以玉米为主料的小饼。红烧小鱼的汤汁渗进饼里，既能尝到鱼香，又能享受玉米的面香。

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