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第一枚蛋也叫空巢蛋，俗称新生蛋，是小母鸡在发育110~130天内下的第一枚巢蛋。
与普通鸡蛋相比，第一窝鸡蛋较小，蛋壳较硬，但营养含量较高。每只第一次下蛋的母鸡，平均只需节省3-9天的营养，就能下一个小小的“第一次下蛋”，因此也被称为“聪明蛋”。初产鸡的产蛋率在10%-30%，也就是说每只鸡平均要攒3-9天的营养才能下一个小蛋，有粗有细，浓缩了鸡蛋的精华。初产卵子的重量一般在42-53克之间。
