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2024-01-26 12:54:02
鱼胶是鱼的哪个部位
科普大全 2023-09-16 13:43:23
生活中，有许多的问题会给人带来很多烦恼，许多朋友问小编鱼胶是鱼的哪个部位的问题，那么今天小编就为大家解决一下这个问题，希望对你有所帮助。
1.鱼胶是鱼鳔(鱼用来调节沉浮的器官，也叫鱼泡，内含气体)的干燥产物。富含胶，故名鱼胶，也叫鱼肚花胶。鱼胶和燕窝、鱼翅一样有名。它是“八珍”之一，被誉为“海洋人参”。
2.鱼胶的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素以及钙、锌、铁、硒等微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是一种高蛋白低脂肪的理想食品。是人体补充和合成蛋白质的原料，易于吸收和利用。
3.一种功能性鱼蛋白。从外观上看，新鱼胶更白，更透明，而老鱼胶则趋于暗黄，表皮起皱，布满裂纹。从口感上来说，新鱼胶吃起来黏黏的，而老鱼胶完全不黏，煮的时候变得很稠，甚至一厘米多，就像吃松饼一样，是白色粉末。
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