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准备材料:韭菜花1把,鸡蛋2个,油适量,盐适量。
1.韭菜花洗净切段,准备两个鸡蛋。
2.将鸡蛋打入深碗中,加入适量盐,用筷子搅拌至筷子有明显气泡。
3、放入适量的油,中小火,将蛋液沿锅边倒入,晃动锅子,直到锅内液体慢慢凝固。凝固后不要急着打散填装,等锅底蛋液变黄打散填装。这样煎出来的鸡蛋会更香,煎鸡蛋的时候还能闻到鸡蛋的香味。
4.加入少量油,转大火,放入香葱,翻炒,加盐调味,翻炒至变软。
5.把打碎的鸡蛋和香葱一起翻炒,试试味道,就可以出锅了。
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