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羊肉汤骨头汤里的白色主要是什么

科普大全 2023-09-15 20:31:43
小伙伴们在生活的过程中会遇到很多问题,比如有些小伙伴对羊肉汤骨头汤里的白色主要是什么不是很懂,不过没有关系,小编今天就给大家详细讲解一下这个问题,具体内容如下。

羊肉汤骨头汤里的白色主要是什么

羊肉汤和骨头汤中的白色主要是脂肪和蛋白质。不能喝多了容易长胖。

骨头汤煮的越浓,说明骨头里的脂肪在水里煮的越均匀,真正的营养还在骨头里,所以喝汤和吃肉缺一不可。另外,骨头煮的时候用冷水煮,骨头煮的时候用热水煮。这两步一定不能搞错。

在加热过程中,脂肪被乳化形成稳定的脂滴悬浮在水中,汤汁呈乳白色。通常情况下,脂肪越多,汤越白。


标签: 骨头   白色

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