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2023-11-13 20:42:01
醒酒器是什么
科普大全 2023-09-16 00:08:01
今天我想和大家分享一下关于醒酒器是什么。以下是小编，对这个问题的总结。让我们来看看。
对于一些喜欢喝葡萄酒的人来说，醒酒器是非常熟悉的。正是因为很多酒在饮用前都需要醒酒，这样才能将浮在酒中的沉淀物全部分离出来，使得酒中的酒香更加浓郁，所以人们在饮用时才会喜欢多喝。
醒酒器，也称为醒酒器或酒壶，是饮用新发酵葡萄酒时使用的一种器皿。它的作用是使葡萄酒与空气接触，使葡萄酒的香气充分挥发，并分离葡萄酒中的沉淀物。
醒酒器的形状标志一般是长颈大肚。随着时尚潮流的变化，各种新款式的容器层出不穷，加上漂亮的装饰，摆放着美酒的桌面更显优雅。第一代滗水器是通常可以看到的经典水滴形结构；第二代滗水器的瓶口向上开口，瓶子的形状由两个三角形组成；第三代醒酒器与第一代醒酒器相似，上窄下宽，线条优雅。
对于陈年红酒来说，由于单宁和色素在漫长的陈酿岁月中会形成沉淀，倒入杯中会很不雅观，很苦。所以开瓶后，原则上要平稳缓慢地将酒倒入醒酒器，让沉淀物留在瓶底。这个过程叫做脱罐，俗称“换瓶”。
对于年轻的红葡萄酒，通过醒酒器的开启时间(包括注入时的流动过程)，酒液可以大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁的软化，充分释放封闭的香气。这个过程就是醒酒，俗称“呼吸”。此外，陈年红酒“换瓶”后，侍酒师通常会向顾客征求意见:需要醒酒吗？目的是让可能的硫化物气味尽快消散。
换瓶前，请准备一个滗水器，一个漏斗，最好还有一块滤布，帮助过滤掉流出瓶子的软木塞碎片。请不要用咖啡滤纸做滤布，以免留下纸味。请准备另一个光源，你最好点一支蜡烛。[2]
开瓶时，请注意不要摇晃或转动瓶子，否则容易使瓶内沉淀物上升。割开瓶盖，尽量往下撕。用干净的湿布擦拭瓶口，然后用餐巾纸擦干。开瓶时，请使用长螺旋开瓶器(螺旋拉式)将软木塞完全拔出，然后通过光源仔细检查瓶底，确保沉淀物没有污染上面的液体。
倒酒时，持酒瓶者的眼睛应与酒瓶及酒瓶下方的光源垂直，光源与醒酒器的距离约为15厘米。当你开始换瓶时，只需逐渐倾斜瓶子，让葡萄酒慢慢倒入醒酒器。换一瓶750ml的酒大概需要一分钟。大部分酒流出瓶后，持酒器可以利用下面的光源，小心翼翼地控制倒出来的酒，只倒出清澈的液体，丢弃留在瓶颈处的混乱沉淀物。醒酒时请不要竖立酒瓶，否则沉淀物会立即污染清液，难以补救。
标签： 醒酒
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