如何制作咖喱酱

科普大全 2023-09-17 05:59:01

如何制作咖喱酱是各位朋友所需要解决的问题，问题理解之后可以给朋友带来很大的帮助，所以今天小编就给大家带来的详细讲解，一起来看看吧。

如何制作咖喱酱

生活中很多人特别喜欢吃咖喱。我们也可以用咖喱做咖喱酱。一般咖喱都是粉状的，所以做咖喱酱很简单。为了让咖喱酱味道更好，一定要把咖喱和酱混合均匀，这样在吃鸡排或者其他食物的时候就可以把咖喱酱涂上。那么咖喱酱怎么做呢？

如何制作咖喱酱:

材料:咖喱粉30g黄油30g植物油70g葱末5g葱末10g蒜末(2~3瓣)。

姜末干辣椒5克2~3片香叶2片黑胡椒10粒盐250克肉汤(鸡汤或骨头汤)。

说明:如果没有黄油，可以用全植物油，但口感不及黄油的特殊香味；

可以不放汤水，味道会略逊一筹；放粉不放辣椒粒会做咖喱

黄色变深，但不影响口感。

练习:

1。将植物油和黄油放入一个干净的锅中，煨至黄油融化。

2。加入葱、姜、蒜、葱末翻炒出香味。

3。加入干辣椒、香叶和胡椒，翻炒至香味四溢。

4。加入咖喱粉，小火炒香。

5。倒入高汤，大火烧开，煨至油变黄，酱汁略微变稠。然后用盐关火。

6。将煮好的沙司过筛以除去调味料。

7。可以一次做多点，装在瓶子里冷藏，比超市买的精炼油咖喱好吃。

酱汁好吃多了。可以直接拌饭，也可以炒菜加这个酱一起煮做咖喱菜。

咖喱杂菜(咖喱牛肉咖喱鸡咖喱饭可以根据这道菜转型)

配料:花椰菜、芸豆、胡萝卜、土豆、茄子、芹菜、青椒和洋葱(可以是你喜欢的各种蔬菜)

调料:酱油辣椒油植物油盐。

练习:

1。将菜花摘成小朵，芹菜带豆切成2厘米长的段，胡萝卜切成1厘米厚的圆片。

土豆和茄子切成小块，青椒和洋葱切成三角形。

2。锅里烧开水，先放入豆子、胡萝卜、土豆煮2分钟，再放入花菜煮1分钟。

加入茄子芹菜，稍微焯一下，然后全部捞出控水。

3。在炒锅中加热植物油，加入洋葱炒香。

4。加入烫过的蔬菜和青椒，用少许酱油翻炒。

5。放两勺油咖喱酱和一勺辣椒油(可以根据个人口味留着)

6。放一点汤或水加盐，煮沸。用中火煮至变稠(2分钟)。

标签：咖喱