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2024-01-12 23:36:01
1、做法一:
(1)水阳三宝:鸭脚包,鸭翅,水阳香干;分别洗干净,鸭翅剁半备用。
(2)香干切块,姜切片,蒜切半,葱切末备用;干净碗里放入一勺料酒和一勺老抽备用。
(3)锅加适量清水,放入鸭脚包,鸭翅。
(4)再放入八角,桂皮,草果和姜片;再倒入1勺料酒和1勺老抽,盖上锅盖大火烧开转小火煮20分钟左右。
(5)20分钟之后鸭脚包和鸭翅微烂,再放入香干和蒜瓣一起煮7-8分钟左右入味即可。
2、做法二:
(1)准备材料,鸭爪,鸭翅泡一会,剁块,红辣椒切块,准备葱姜蒜等。
(2)油热,爆香姜蒜,朝天椒,倒入鸭爪,鸭翅翻炒,加料酒,生抽,老抽翻炒,加开水闷煮一会,煮汤汁浓稠了,加入红辣椒翻炒。
(3)最后加糖,葱花,翻炒均匀。
3、做法三:
(1)鸭翅 4个 鸭脚包4个 水阳茶干8片 小米椒 桂皮 八角 姜 蒜 葱,鸭脚包和鸭翅用热水浸泡1小时,将水阳茶干切成三角形,小米椒切圈。鸭脚包和鸭翅洗净,将鸭翅对半切断。
(2)锅里放油,下入八角,桂皮,葱白,姜蒜,煸炒出香味。下入鸭翅和鸭脚包,翻炒2分钟。加入3勺料酒,3勺生抽,半勺老抽。
(3)翻炒均匀,加入开水没过食材,盖上锅盖小火煮45分钟。中途翻炒几次,防止糊锅。起锅,装盘,撒上葱花。
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