凉薯的营养价值

生活中很多朋友不懂得凉薯的营养价值，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下这个问题后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助大家，具体来看下。

性平、味甘、无毒，入胃、肝经

功效有解酒、降血压、生津止渴的作用。

禁忌人群对于湿阻脾胃、气滞食积的患者，应少吃凉性土豆。

适合普通人群。

第一次听到“冷土豆”这个名字的时候，大家是不是觉得很陌生？我想这一定是一种奇异的食物。其实凉拌土豆并不是舶来品，而是中国的土特产。除中国外，在墨西哥、中美和北美等其他地方也有发现。

一般冷薯在中国四川、重庆、台湾省等地生长较多。甚至有些地方把冷薯作为极其重要的主要经济作物来种植，可见冷薯对人们的重要性还是很大的。

凉薯的营养价值

凉薯其实是豆科植物的块茎，它有很多别名，如沙葛、豆薯等。现代营养学研究发现，凉拌土豆含有许多对人体有益的营养成分，非常适合人们食用。

碳水化合物

碳水化合物是构成人体机能的重要物质，不仅具有储存和提供热能的功能，而且是人体吸收各种营养物质的来源，所以人的正常生命活动都离不开碳水化合物的参与。凉薯中碳水化合物的含量比较高，消化后可以直接为人体供给能量。

蛋白质

凉薯中的蛋白质属于植物蛋白，豆科植物中的植物蛋白可以很好的被人体消化吸收，提供营养。

碳水化合物

红薯还含有丰富的糖分，经过消化可以分解成葡萄糖、果糖等，从而为人体供给能量。

维生素C

维生素C是凉薯中最显著的维生素，对清除自由基、延缓衰老、保护皮肤有重要作用。

红薯的功效与作用

红薯性平，味甘，无毒。入胃、肝经后可解酒、降血压、生津止渴。对暑热烦渴、头晕头痛、发热感冒有很好的辅助治疗作用。

补充能量

土豆中的碳水化合物含量比较丰富，可以分解成糖类，直接快速的为身体提供能量。尤其是身体体力不足的时候，吃一些豆类和土豆，可以快速恢复体力。

提高免疫力

土豆含有矿物质、蛋白质、维生素等。，可以提高人体免疫力，预防疾病。

消除烦恼，舒缓神经

土豆中的糖分可以分解成葡萄糖，直接被人体吸收，从而快速为大脑补充营养，有效缓解大脑疲劳、烦躁、失眠、健忘等症状，起到很好的安神作用。

减轻/中和酒精饮料的影响

酒后适当吃一些豆类和土豆，可以帮助肝脏尽快将体内的酒精排出体外，对肝脏和胃黏膜有保护作用，还可以缓解酒后头晕、脸红等症状。

去除脂肪和降低血压

有研究表明，经常吃豆薯的人比不吃豆薯的人患高脂血症、高血压和心脑血管疾病的几率要小得多。这是因为土豆能扩张毛细血管，降低血压粘度，保护血管，降低血脂和胆固醇。从而起到预防动脉硬化和心脑血管疾病的作用。

凉拌马铃薯的食用方法

冷土豆点心肉

材料:

1凉拌土豆、五花肉、香菇、小葱、蒜、姜、红椒加盐。

练习:

(1)五花肉洗净，切块，倒入油锅，放入花椒、蒜、姜翻炒出香味；

(2)香菇提前泡发，切块，倒入锅中快速翻炒；

(3)红薯去皮，洗净，切成条状，倒入锅中，大火翻炒2分钟，加盐和小葱调味。

牛肉炒凉拌土豆丝

材料:

牛肉末150克，凉拌土豆400克，大蒜，洋葱，红辣椒，盐，酱油和蚝油。

练习:

(1)锅中放油，放入大蒜炒香，然后倒入凉拌土豆丝炒至生，取出备用；

(2)锅中留油，倒入牛肉末，翻炒至变色，取出备用；

(3)锅中留油，倒入红辣椒丝快速翻炒，然后倒入凉拌土豆丝，加入盐、酱油、蚝油调味；

(4)倒入牛肉末和小葱，翻炒均匀。

炒凉拌土豆

材料:

凉拌土豆400克，胡萝卜80克，盐，蒜，调和油。

练习:

(1)将红薯和胡萝卜去皮洗净，切成细丝；

(2)热锅加油，爆香大蒜，倒入胡萝卜丝翻炒；

(3)倒入切好的凉拌土豆丝翻炒均匀，加适量水，避免烧锅；

(4)待凉拌土豆变透明，加盐调味，捞出前撒上葱花。

虾和冷土豆汤

材料:

凉拌土豆1个，虾仁10个，葱花，盐，香油。

练习:

(1)将红薯去皮洗净，切成小颗粒备用；

(2)锅内热油，爆香虾仁，倒入开水烧开；

(3)加入凉土豆颗粒、盐、香油烧开，捞出前撒上葱花。

冷土豆的副作用

凉拌土豆作为一种食物，基本没有副作用。吃的时候只需要注意两点。第一点，湿阻脾胃，气滞血瘀的患者，要少吃凉拌土豆。还有一点就是，凉拌土豆虽然对我们的身体有很多好处，但是吃的时候要注意不要吃太多，因为太晚了。

孕妇可以吃凉拌土豆吗？

虽然名字里有寒字，但是凉薯其实是一种性平的食物，所以对于孕妇来说，这种食物是可以吃的，也可以补充孕妇和腹中胎儿所需的营养。只要不是过量食用，就不会对身体造成什么严重的伤害。所以准妈妈可以放心吃凉拌土豆，对身体也有好处。