薤白的功效与作用

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性温；味辛苦；归足厥阴肝经、手太阴肺经、手少阴心经。

功效:理气宽胸，通阳散结。治胸痛，胸痛，腹胀，干呕，腹泻，疮疖。

禁止气虚者慎用。

薤白是什么？

薤白是百合科植物薤白和小根蒜的地下鳞茎。别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小蒜、小根菜、小根菜、脑瓜、野蒜。

薤白形似大蒜，俗称小根蒜，是一种传统中药材，属于药食两用品种，分布在全国各地。

中国各地均有出产，薤白为百合科植物薤白或薤白的鳞茎。主产于中国东北、河北、江苏、湖北等地。古人云:“物比奶酪美，故谓之菜奶酪。”民间俗称野蒜。最好是大的、结实的、饱满的、黄白色的、半透明的、没有花茎的。

薤白自古以来就是药食两用。元代农学家王镇曾说:“幼则气盛，熟则甘，食则益。所以老人学道是应该的。”

处理:

北方多在春季，南方多在夏秋季收获。挖根，去茎、叶、须根，洗净，沸水煮，晒干或晒干。

可以油炸、腌制或加糖。

用法:

内服:煎服，5-10克，鲜品，30-60克；；或制成药丸、粉末或粥。外用:适量，捣实；或者捣碎它。

薤白的古代记载。

据《汉书》记载，有一个叫龚遂的书生，即使做了知府，仍然关心百姓。因为汉末兵变，三国争霸，导致疾病流行。龚遂建议人们种植大葱来预防疾病。薤白的作用最早见于《神农本草经》，称其为“金疮生疮之主因”，《岭南本草集录》对“金疮”的治疗也有描述:“捣碎敷盐。”被铁针扎伤，肌肉上留下铁锈，敷着就能吸出来。“唐代食医沈梦认为薤白是‘宁心安神’，而《礼遇士子》一书中也说:‘薤白属薤白属，食止卧。”魏文帝还有一首诗“晚上睡不着，放弃捐葱和洋葱”。总结历代医家经验后认为，薤白味苦、辛，有肺、大肠经。具有通阳散结、理气宽胸的功效，是治疗胸痹的重要药物。如治疗哮鸣、咳嗽、吐痰、胸痛的瓜蒌大蒜白酒汤，治疗胸痹心痛的枳实大蒜桂枝汤，治疗心口胀满的瓜蒌大蒜半夏汤，都是以大蒜白为原料。

借助薤白开窍、润肠、散结的功效，前人将其用于治疗腹泻，并将其制成酒、粥、饼、菜等药膳。唐代诗人白乐天曾提到“香脆温薤白酒”，即把香脆的薤白放入酒中。《医家心经指南》中有一句葱粥:“治赤白痢，持葱，用米煮粥，每日食之。”清代医家金申敖也认为:“治老年人寒痢，食粥。”在杨的《产乳方》中，有一则治疗小儿疳积的药饼方子，即“薤白捣成泥，粳米粉加蜂蜜制成饼，煮着吃，但要三两服。”对于产妇腹泻，薤白也可用于食疗。《番王方》载“治产后痢疾，多煮蒜，仍以羊肾脂煎。”除了腹泻，孙思邈认为“白葱适合心脏病。”这里说的“心脏病”，即冠心病、心绞痛等心血管疾病，也是可以调养的。

薤白图片

薤白

薤白的原植物

薤白的功效与作用

薤白中大蒜素的主要成分为硫化丙烯，具有降脂作用，味辛，温阳散结，可用于治疗高胆固醇血症和高脂血症。薤白中含有的大蒜素具有杀菌消炎的作用，对多种细菌有明显的抑制作用，对感染性疾病有治疗作用。薤白特有的香气和辛辣味，能促进消化功能，增进食欲，加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。

(1)药理作用

降血脂和预防动脉粥样硬化。

高胆固醇血症兔血浆总脂、总胆固醇和β-脂蛋白显著低于对照组。服用薤白有效成分的患者血浆总胆固醇和β-脂蛋白也明显降低。

服用后，主动脉脂质斑块的面积和厚度、斑块中泡沫细胞的数量和平滑肌细胞的增殖程度明显减少，冠状动脉的损伤也明显减轻。

抑制血小板聚集和抗血栓形成。

该精油能明显抑制兔和人的血小板聚集，抑制强度低于大蒜精油，强于阿司匹林。

薤白糖油抑制血栓素(TXA2)的合成，减少TXB2的生成。服用薤白胶囊4周后，血浆中6-keto-PGFla含量显著升高，PGL 2/TXA2比值升高。从而抑制血小板聚集。

抑菌试验。

薤白水煎液对痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。用试管法稀释300%水煎液，对金黄色葡萄球菌和肺炎球菌的抑制作用为1: 4，方位角为1: 16。

止痛。

其作用原理在现代很少研究。据薤白介绍，薤白的功效与芥菜籽类似，过去欧洲民间常用芥菜籽缓解肺部炎症引起的刺激性症状，如(胸痛)。实验还证明，口服洋葱和大蒜提取物后，平滑肌的反应首先暂时兴奋，然后抑制。这两个数据可能有助于理解胸痹(胸膜炎、心绞痛等)自我治疗。)有效。

[临床应用]

治疗高脂血症和冠心病。

治疗急慢性肠胃炎和痢疾。

治疗慢性支气管炎、咳嗽、痰多、哮喘。

本品善开痹散寒，温通阳，常用于胸痹、刺痛、上腹部不适、胁痛等气逆或胸痹患者。

除肺中寒邪外，还能释放焦阳明之气，常用于治疗咳喘、重寒泄泻、赤白带下等症。

胸痹综合征。本品为治疗胸痹的重要药物，辛散苦降，温通利湿，善散阴寒郁结，清胸阳郁结。常与瓜蒌、半夏、枳实配伍，如瓜蒌大蒜白酒汤、瓜蒌半夏汤、枳实大蒜桂枝汤。痰瘀互阻所致胸痹，可与丹参、川芎、瓜蒌等同用。

腹胀腹痛，腹泻急而后重。本品味辛、苦，具有行气导滞、消胀止痛的作用。治胃寒气滞所致的脘腹胀痛，可与高良姜、砂仁、木香等同用。用于胃肠气滞，泻急后重者，可单用或与木香、枳实同用。

壮阳散结:用于寒痰凝滞，胸阳不足，胸闷气短，胸背刺痛等。，即冠心病引起的心绞痛。可与瓜蒌、丹参、姜黄、桂枝、五灵脂、桃仁、红花、远志、沉香配伍使用，或与瓜蒌、半夏配伍使用。如瓜蒌葛子半夏汤。

下气郁结:用于胃肠气滞泄泻，可与柴胡、白芍、枳实等同用，如四逆散加薤白。

在鉴别和应用上，葱、蒜、薤白都是常见的蔬菜，性味辛温，功能相近，而葱则倾向于连接上下阳，防止阳气分离；大蒜趋向杀虫解毒，开胃健脾，薤白趋向温补胸中之阳，驱散上半部之浊气。

(2)薤白性味归经

【性味】硬而温。

①木经:“辛温。"

②别录:“苦，温，无毒。"

(3)食疗千女:“苦而辛，温而滑，无毒。"

④医林纲目:“酸甜，温。"

归经

①本草汤:“始于阳明经。"

②本草经典释义:“入足厥阴肝经，手太阴肺经，手少阴心经。"

【主治】理气宽胸，通阳散结。治胸痛，胸痛，腹胀，干呕，腹泻，疮疖。

①经典:“主疮疮败。"

②别录:“属骨。祛寒热，祛湿气，散温中滞。各种疮毒中的风寒水肿均可适用。"

(3)食疗千女:“能生肌，对产妇有好处。如果你咽不下骨头，你就会吃掉它。"

④唐本草:“白衣人补美，红人控金疮凤。"

⑤食疗本草:“治妇女白带。"

⑥本草注:“调中，主不长久益，常邪于腹者，多烹。"

⑦本草:“补虚解毒。""主脚气；妃子煮着喝，容易产生。"

⑧本草:“浇上蜂蜜会烫伤你。"

⑨《用药心法》:“治下焦重，下焦郁结之泄泻。"

主治纲目:“治少阴病厥泻，胸痛，气血下降，安胎。""温暖补贴杨导。"

⑾《本草纲目》:“熟稔。治疗肺部哮喘。"

⑿《本冯静原》:“浇汁生喝，可吐痰，食胃中虫。"

【13】《岭南集本草录》:“及生盐捣烂敷疮；被铁针扎伤，在肌肉上留下铁锈，敷一下就能吸出来。它能散结解表，健胃开膈。"

【14】南京民间草药:“外敷可治各种疮疖。另外，服用野菊花煎剂内服。"

薤白的配伍应用及附方

用瓜蒌:瓜蒌既能化痰宽胸，又能润燥滑肠；薤白性平，有助于激活阳气，具有开心、散胸大肠气滞、活血的作用。两药配伍，一为润，一为散，化痰泄浊，开胸散结，主治胸阳痹阻，瘀血阻滞，心前区或胸骨后刺痛，隐痛。

用半夏:半夏能祛湿化痰，消肿散结，和胃止呕；薤白能理气、宽胸、温阳。这两种药物的组合主要用于治疗胸痛、胸痛、背痛、急性肺哮喘、胃部不适或干呕。

配当归:当归有活血化瘀、养血润肠的作用，而薤白能活血化瘀、祛风散寒、下焦祛寒湿。两药合用可治疗月经不调、白带红白、胎动不安等症。

用粳米:粳米温中健脾，益胃生津，薤白温中导滞，散寒止痢。两药配伍，温中健脾的功效大大增强。这种药最适合寒湿痢疾。

与蜂蜜混合:蜂蜜有清热解毒、补中、润燥止痛的作用，薤白有生肌长肉的作用。两药合用，既能生肌，又能解毒，最适合烧伤。

[附件]

治胸痹，喘鸣，咳痰，胸背痛，气短，口脉沉迟，闭小数:栝楼一个(斤)，薤白半斤，白酒七升。服三味，共煮，服二升。在不同的温度下服用。(栝楼白酒汤)

治胸痹，不能平卧，烧心:瓜蒌一个(捣碎)，薤白三两，半夏半升，白酒一桶。服四味，共煮，取四升。一天三次，每次服一升保暖衣物。(瓜蒌汤)

治胸闷，胸中气满，胁下心脏病发作:枳实四枚，厚朴四枚，薤白半斤，桂枝一两，栝楼(捣烂)一枚。前五味，取水五升，先煮枳实、厚朴两升，去我，取诸药，煮数次，不同温度分三服。(枳实、薤白、桂枝汤。①以下《金匮要略》)

治赤痢:枸杞子、黄柏。煮了它。(《本草纲目》)

治疗红白痢疾:拿着白洋葱。切好了煮成粥。(《医生的心镜》)

治愈海豚的气痛:和蒜汁一起喝。(肘部后面)

治愈霍乱和干呕不休:一个老虎的嘴。烧开三升水，服一半，突然服，可服三次。(“独自一人”)

灸疮肿痛的治疗:薤白(切)一升，猪脂(切细)一升。用苦酒浸泡过夜，小火煎三次，去我敷。(《石梅纪的药方》)

手脚生痈治疗:生疮。放入热醋，封住伤口。(钱进方)

治疗喉咙痛:根，醋，适用于肿胀，感冒很容易。(《盛慧芳》)

治疗鼻窦炎:薤白三钱，三个蜜饯木瓜花，四两猪鼻管。用水煎服。(《陆传本草》)

鱼骨的处理:将洋葱嚼软，用绳子绑住，握住绳子的末端，将洋葱吞下，牵住。(“填充肘部背面”)

治疗孕期胎动、腹部冷痛；一升薤白，四盎司当归。五升水，两升沸，两份。(《古今记录与处方》)

治红白痢疾:葱头60克，糯米60克，煮粥。

小儿疳积(包括慢性肠炎)的治疗:将鲜葱洗净，捣成泥状，与米粉、蜂蜜混合，做成饼，烘烤熟食。

治胸痹心痛:薤白10克，瓜蒌10克，半夏5克，水煎去渣，黄酒送服，每日2次。

薤白粥、薤白10-15克(鲜30-45克)、粳米100克。烹饪后用油和盐调味。具有舒胸、行气、止痛的功效，适用于老年冠心病胸闷或心绞痛、慢性肠炎、细菌性痢疾。

薤白的副作用

[副作用]

(一)传统文学

本草纲目:无毒。

(2)临床观察

在正常剂量范围内用水煎服，无副作用。长期多用会产生内热，阴虚火旺者不宜多用。

【用法用量】内服:煎服，1.5-3元(鲜服1-2元)；还是进了药丸，散了。外用:捣或捣汁包衣。

[注意]

气虚者慎用。

食疗本草:“发热病人不宜多食。"

本草言:“阴虚发热不宜吃。"

本草从新:“滑利之品，不宜用而不延。"

趣味生活饮食谱:“多吃发热，忌与韭菜同。"

薤白怎么吃

薤白汤

[处方]豆豉250克(棉包)，薤白30克，栀子(碎)10克。

【方法】药档大如豆。

【主治】治伤寒，症见热毒，小腹发红，肉汁腐臭，腹痛。

【用法用量】用1.25升水，先将栀子用10沸水煎，再加入薤白，煎至1升，再加入黑豆，煎700 ml，不含me，每次200 ml。

【节选】阶级证的活书第十八卷

薤白粉

[处方]鳖甲(炒)、阿胶(炒)各60克，鹿角胶23克。

[方法]药物分散。

【主治】用于慢性咳嗽、肺虚乏力、吐血咯血。

【用法用量】每次9克，水300毫升，加薤白1茎，煎至240毫升，去我，食后服用。先嚼洋葱，然后吃药，一天三次。

[摘录]神奇药方第22卷

大蒜粥

[处方]薤白(鲜30-50克)10-15克，粳米100克。

[方法]取薤白和粳米煮粥。

主治:宽胸，行气止痛。适用于老年人慢性肠炎、菌痢、胸闷或冠心病心绞痛。

【用法用量】可作为早餐、晚餐的温热食品。

【注意事项】吃多了发烧不宜服用太久。吃多了发烧也不宜服用太久。

[摘录]一个美食医生的心镜

瓜蒌半夏汤

[药方]瓜蒌1片(捣碎)，薤白12克，半夏12克，白酒1升。

【主治】壮阳散结，化痰宽胸。治胸痛，痰多，烧心，腰疼，不能躺下。

【用法用量】以上四味药共400毫升，温服100毫升，每日三次。

【备注】本方由栝楼白酒和半夏制成。半夏祛湿化痰，降逆散结；配栝楼、薤白，化痰通阳，理气宽胸。用于胸痹痰浊、病情较重的患者。

【节选】论《金匮要略》卷

栝楼白酒汤

【别名】瓜蒌薤白白酒汤。

【药方】瓜蒌1片(捣烂)，薤白半斤，白酒7升。

【主治】胸痹。呼吸，咳嗽，吐痰，胸背痛，气短，口中脉深迟，微闭。

【用法用量】瓜蒌薤白白酒汤(《冯氏金象》卷七)。

【各种说法】《古方选注》:君用白水滑利阳；我以瓜蒌为固本，滋润下半身，通阴气；在白酒的帮助下，熟粮之气可以促进药性，帮助其疏通经络，痹症自会开。

薤白炒萝卜

【做法】薤白粉6克，萝卜250克，盐、味精各2克，酱油、料酒各6毫升，葱花、姜末各5克，糖10克炒熟。随餐吃饭。

蒜茸炖鸭

【做法】薤白10克，鸭子250克，酱油料酒6毫升，葱姜片6克，盐味精2克，糖5克，炖至鸭子熟。

薤白瓜蒌茶

【做法】薤白3克，瓜萎3克，将两味放入杯中，用适量开水冲泡，加盖15分钟即可饮用。

薤白酒

【做法】薤白10克，低度白酒500毫升，将薤白放入装有白酒的玻璃瓶中，密封7天。每天早晚喝一小杯(约10 ml)。