鸡爪要煮多久才熟
10到20分钟。鸡爪可以用冷水煮10分钟左右，但是火候不够，口感硬。最好转小火5-10分钟。鸡爪最好不要煮太久，否则营养成分会减少，食用价值也会降低。
鸡爪也叫凤爪、凤爪、凤爪，是鸡爪，共有4指，可以食用。鸡爪在美食菜谱里不叫鸡爪，叫鸡爪。
鸡爪有很多皮、筋、胶质，常用来煲汤或卤、酱，如卤凤爪、酱凤爪。质地较厚的鸡爪也可以煮熟拌骨，如椒盐鸡爪、无骨掌翅等。
如果想长期保存生凤爪，可以洗净，表面涂抹少量黄酒，用保鲜膜包好，放入冰柜，食用后自然解冻。
延伸阅读
鸡爪要煮多久？
煮鸡爪一般需要20-25分钟左右。时间太短可能会煮不透，嚼不烂，时间太长可能会导致鸡爪中的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分流失，降低食用价值。
煮太久也会让鸡爪太软，太黏，没有弹性，太有嚼劲。
鸡爪一般用冷水煮，慢慢加热鸡爪可以最大程度去除腥味。
建议在烹饪前将鸡爪焯一下。虽然没有焯水的鸡爪也可以吃，但是味道会比焯水后的差，可能会有鱼腥味。
鸡爪15分钟能做好吗？
鸡爪一般15分钟就熟了。鸡爪就是鸡爪，四指，皮多，筋多，牙龈大。鸡爪一般用冷水煮10-15分钟左右，熟而不烂，口感很好。鸡爪常用来煲汤，也适合卤和酱。质地较厚的鸡爪也可以煮熟去骨拌，如椒盐鸡爪、去骨掌翅，脆嫩可口。
挑选鸡爪时，鸡爪的皮要洁白有光泽，没有黄色的硬皮渣。
选择质地紧实有弹性，表面略干或湿，不沾手的鸡爪。如果鸡爪颜色暗淡，表面发粘，说明鸡爪存放时间过长，不宜购买。
鸡爪最好在新鲜的时候做成蔬菜。一般放在冰箱里可以保鲜1-2天不变质。
炖鸡爪插图
1、鸡爪去脚趾甲，用少许盐搓，洗净。
2.将5片姜、3片葱、15克黄酒和适量水烧开，然后将鸡爪放入沸水锅中煮3分钟，捞出冲洗干净。
3.准备腌制调料:草果2个，八角2个，香叶6片，桂皮3个，茴香4个，花椒5个，胡椒粉5个，冰糖8个，生抽12个，老抽20个。
4.将腌制好的调料全部放入锅中。
5.然后把洗好的鸡爪放入锅中。
6、加入1200克左右的水。
7、盖上锅盖，启动“榨汁”功能，烹饪程序自动进行。(没有自动锅的家长可以用1800瓦火的电磁炉炖20分钟，再用800瓦火煨20分钟。)
8.当烹饪程序显示0:00时，可以打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐，即可烹饪！(煨40分钟后，打开锅盖，看到鸡爪已经离开骨头，就可以吃了。)
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