簕苋菜的功效与作用

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性微寒；味甘；

凉血止血功效；清利湿热；解毒消痈。主胃出血；便血；痔血；胆囊炎；胆结石；痢疾；湿热泄泻；取下来；小便涩痛；喉咙痛；湿疹；痈肿；牙龈糜烂；蛇咬伤

禁忌虚痢久服及孕妇不宜服用；经期和孕期禁止服用。

苋菜头，不同于常见的苋菜头，是从中药中提取的，属于中药。苋菜是常见的野菜之一，生长在荒地、田野、森林等地。它以幼嫩植物的茎和叶为食用部位，只用根和叶。味甘微苦，具有清热解毒、凉血止痢、消炎消肿、利尿通淋的功效。

一筐苋菜是什么？

【昵称】称苋菜，野苋菜，土苋菜，猪妈妈菜，野苋菜，刺草，野苋菜，酸苋菜，刺苋菜。

【药材基源】指刺苋的全草或根。

【采收与贮藏】春夏秋三季均可采收，洗净，鲜食或晒干。

[原始形式]

多年生直立草本植物，高0.3-1米。多分枝，有纵向条纹，茎有时红色，下部光滑，上部稍有毛。叶互生；叶柄长1-8厘米，无毛，旁边有2刺；叶片卵状披针形或菱形卵形，长4-10厘米，宽1-3厘米，顶端钝，基部楔形，全缘或微波状，中脉背面突起，顶端有刺。圆锥花序腋生，顶生，长3-25厘米；花单性，雌花丛生于叶腋，呈球形；雄花是顶端直立或稍下垂的圆柱形穗状花序；花很小，带刺的多毛的苞片大约和萼片一样长或更长。苞片常变成2枚尖刺，少数有1枚刺或无刺。花被片是绿色的，有锐尖的顶和透明的边缘；萼片5；雄蕊5；柱头3，有时2。胞果长圆形，中部以下不规则横向，被宿存花被包围。种子近球形，黑色带有棕黑色。花期5-9月，果期8-11月。

【生境分布】生态环境:野生于荒地或园地。

【资源分布】分布于华东、中南、西南、陕西。

[人物]

性状鉴别:主根长圆锥形，部分有分枝，稍木质化。茎圆柱形，多分枝，棕红色或棕绿色。叶互生，叶皱缩，扁椭圆形或菱形椭圆形，长4-10厘米，宽1-3厘米，顶端有刺，全缘或微波状；叶柄与叶等长或稍短，叶腋有1对刺。雄花整合为顶生圆锥花序，雌花丛生于叶腋。胞果近卵球形，开裂。轻微的呼吸，淡淡的味道。

簕苋菜的功效与作用

【性味】甜；小寒

【功能指示】

凉血止血；清利湿热；解毒消痈。主胃出血；便血；痔血；胆囊炎；胆结石；痢疾；湿热泄泻；取下来；小便涩痛；喉咙痛；湿疹；痈肿；牙龈糜烂；蛇咬的。

【用法用量】内服:汤剂9-15g，鲜食30-60g。外用:适量，捣实；或者熬汤抽烟。

[注意]

《广西中医》记载:“虚痢久治不愈，孕妇不宜服用。"福建药理:“根据民间经验，本品毒性不大，剂量过大有头晕、恶心、呕吐等副作用。经期和孕期禁止服用。"

苋菜的营养价值

苋菜是人们非常喜欢吃的一种野菜。野生苋菜之所以受到人们的喜爱，是因为它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、能量、钙、磷、铁、维生素A和维生素B1、B2和C等。从现代营养学的角度来看。维生素A和烟酸的含量比茄果类蔬菜高2倍以上，钙的含量比菠菜高3倍，而且不含人体不易吸收的草酸，还富含钾。中医认为可以清热祛湿，尤其是祛湿的效果非常明显。难怪在广东被推崇为夏季大肠湿热的治疗方法。

苋菜补方

芦苇，方言，两广称芦苇上的刺。本品苞片常变形为尖刺，犹如竹刺，故有苋菜、苋菜等名称。

疔疮痢疾:生2-4两，或干品1-2两，清水煎服，或瘦肉煎服。

血沸:用法同上。

痔疮:干根1-2两，清水煎服，叶汤熏洗。

湿热腹痛:干根1-2克，清水煎服。

尿刺痛的用法同上。

苋菜头红烧鲫鱼

原材料:

苋菜八盎司，薏米一盎司，鲫鱼一斤，猪骨两小块，蜜枣两个，生姜和陈皮少量。

练习:

(1)将苋菜头洗净。鲫鱼、菜头、猪骨都要“飞”(用水略煮，滤掉水分)。将薏苡仁用清水浸泡30-60分钟。

(2)烧开炒锅，将整条鲫鱼煎熟。

(3)将准备好的原料一起放入煲内，煮30分钟左右。

红小豆苋菜头炖鲫鱼

立秋和酷暑过后的天气，广东民间称之为“秋季夺暑之时”，中医称之为“长夏”，可以理解为夏季的延续。中医在养生上说“长夏”，认为“长夏治湿，脾主长夏”，即“长夏养脾”。今年入秋以来持续的台风暴雨进一步证实了中医的养生理念。所以今天的汤要用健脾利湿的红豆和苋菜头来煮。为了使汤更加鲜美可口，要将鲫鱼煎至微黄，加入少许瘦猪肉熬汤，可以起到清热利湿、健脾生津的作用，老少皆宜。

材料:

红小豆80克、苋菜头350克、薏米50克、红枣3枚、鲫鱼1条、瘦猪肉50克、生姜4片。

练习:

所有东西分开洗。红小豆、薏米略泡；苋菜切头；鲫鱼洗净，煎至微黄，溅少许水。将陶罐放在一起，加入2500毫升水(约10碗)，用大火煮约1个半小时，然后加盐。适合3-4个人。