猴头菇的做法

大家好，猴头菇的做法小编来为大家解答。呢，很多朋友还不理解，现在让我们一起来介绍下，希望能帮助到你！

猴头菇又名猴头菇，因形似猴头菇而得名。猴头菇肉质细嫩，鲜美可口，被誉为“猴头菇，海鲜鱼翅”。那么猴头菇应该怎么吃呢？我们来看看猴头菇的做法！

猴头菇的做法

一、【猴头菇炖排骨】

材料:猴头菇、3根排骨、500克姜、10克胡椒粉、适量盐。

生产步骤:

1.猴头菇洗净泡发，切成小块再次泡水，排骨切块，生姜切片。

2.将猴头菇连同水一起倒入锅中，倒入排骨和姜片，大火烧开。煮沸后撇去浮沫，转小火慢煮1小时，加入适量盐和胡椒粉后取出。

二、【猴头菇炖鸡汤】

材料:农家鸡，猴头菇半个，红枣2枚，枸杞5个，蜜枣一把，姜片2片。

练习步骤:

1.红枣、蜜枣、无花果、枸杞、生姜洗净。

2.将半只农家鸡洗净切块，将鸡放热水沥干，捞起鸡备用。

3.将猴头菇浸泡30分钟，然后将浸泡过的猴头菇再次洗净，挤出水分。

4.将所有食材放入炖锅中，加入温水，开启炖煮模式，炖煮3分钟，香浓的猴头菇炖鸡汤新鲜出炉。加入适量的盐就可以了。

三、【猴头菇饼干】

材料:猴头菇130克面粉350克鸡蛋1个糖80克食用油或黄油70克发酵粉2克小苏打2克盐2克水100毫升。

练习步骤:

1.猴头菇洗一泡备用，然后切碎放入料理机中，加100ml水调成浓汁。

2.称取糖、面粉、食用油和130克猴头菇汁、鸡蛋、小苏打、泡打粉、盐。

3.将鸡蛋打散，加入食用油、糖和猴头菇汁，拌匀，倒入面粉、盐、泡打粉和小苏打，成面团。

4.盖上保鲜膜放松半小时，用擀面杖擀薄2-3厘米，然后用饼干模型雕刻出自己喜欢的形状。5.移到烤盘上，中间留出空间，放入预热到180度的烤箱，上下火烤20分钟，室温取出，放凉，放入密集袋中保存。

四、【红烧猴头菇】

材料:鲜猴头菇、蒜末、姜末、葱末5片、酱油、鸡粉、盐粉。

练习步骤:

1.鲜猴头菇洗净去根，焯一下备用。

2、锅中放少量油，加热后放入蒜末和姜片；炒好后放入猴头菇。

3.翻炒一会儿，再加点盐、鸡粉、酱油，然后盖上锅盖，小火炖2分钟。用玉米淀粉和水埋起来，然后配上葱花。

五、【猴头菇肉丁包】

材料:猴头菇80克猪前腿250克细香葱、姜、细面粉220克发酵粉、3克油和盐。

方法步骤:

1.猴头菇提前用水浸泡，浸泡后切成丁，如在沸水锅中煮沸，捞出待凉。用少许盐腌一会儿。

2.将猪前腿切成小丁，提前用生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制。准备葱和姜，葱切成细粉。

3、热油锅，爆香猪肉丁，倒入拌好盐的猴头菇，盛出，加入葱姜末和少许色拉油拌匀。

4.面粉和泡打粉加水合成面团，加湿布发酵，排气，分块。

5、擀成馒头皮，多放点馅，包成馒头。静置10分钟后放入蒸锅蒸熟，然后转小火18分钟，3分钟后关火开盖。

六、【猴头菇鲜虾配豆腐】

材料:豆腐、猴头菇1片、虾仁2只、韭菜400g、酱油1支、糖适量、蚝油适量、料酒适量、水淀粉适量。

方法步骤:

1、猴头菇焯水，洗净切片；韭菜切丁，豆腐切小块，虾仁去皮，去虾线。

2、锅中热油，倒入韭菜翻炒，放入虾仁翻炒，将所有调料调成酱倒入锅中。

3、加入豆腐、一碗水，烧开，小火炖5分钟。

七、【脆皮猴头菇】

配料:猴头菇250g酱油、味精、面粉、猪油、油。

方法步骤:

1.猴头菇提前一天泡发，洗净切成小块，水煮捞出，多余的水抽出。

2、猴头菇放入鸡精、鲜酱油，抓匀腌制5分钟，再拍面粉。

3、热油，放入猪油，放入猴头菇裹上面粉炸至金黄色，炸至外脆内嫩。

八、【猴头菇蒸鸡蛋】

材料:猴头菇鸡蛋20g，香油1个，盐适量，高汤适量，葱适量，料酒适量，姜适量。

方法步骤:

1.将猴头菇洗净，用冷水浸泡后放入冰箱冷藏一夜，将浸泡后的猴头菇切成方块。

2.准备一个蒸碗，加入猴头菇丁、高汤、葱姜、盐、料酒放入蒸锅蒸1小时。

3、打散蛋液，加入蒸好的猴头菇、高汤、葱姜、料酒、盐。然后放回开水锅中蒸15分钟。

猴头菇选购技巧

猴头菇新鲜时呈白色；干燥后呈棕色或金黄色。其品质好，体毛完整，体大，色泽金黄，否则品质差。

猴头菇药用功效

猴头菇味:甘、平。功能:健脾益气，助消化。在蘑菇类蔬菜中，它是一种罕见的珍贵食用菌，被列为八大美味之一。猴头菇使用效果好，营养和药用结合。

营养药用猴头菇营养含量很高，其干品每100克含蛋白质26.3克，是香菇的2倍。它含有多达17种氨基酸，其中8种为人体所需。每100克猴头菇含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白低脂肪食品，还富含多种维生素和无机盐。猴头菇具有刺激食欲、增强胃粘膜屏障功能、提高淋巴细胞转化率、升高白细胞的作用。因此，人体可以提高对疾病的免疫力。

猴头菇也是很好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有很好的疗效。在抗癌药物的筛选中，发现其对皮肤和肌肉癌有明显的抗癌作用。所以，常吃猴头菇，无病可增强抗病能力，有病可治。

适合人群

老少皆宜。心血管疾病、消化系统疾病、咳喘的人都可以吃。用法:每次5-10g。

结论:通过上面的介绍，我们了解了猴头菇的多种做法，你也可以做出好吃的猴头菇~

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