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苋菜不经过开水烫就吃是否有害,不能一概而论,对儿童、孕妇、脾胃虚寒、腹泻患者都可能造成一定的危害。苋菜是一种营养价值很高的蔬菜,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、铁、钙、磷等矿物质,具有补充营养、促进消化、防止便秘的作用。
1.儿童:儿童正处于生长期,需要大量的钙。苋菜中含有草酸,易与钙结合形成草酸钙,不易被人体吸收。此外,草酸具有一定的刺激性,会导致部分儿童草酸中毒,表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐。
标签: 苋菜
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