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丝瓜皮是可以吃的,但是因为含有较多的粗纤维,所以吃了之后可能会导致口感不佳。可以把丝瓜皮洗干净,用开水浸泡半个小时以上,然后用清水冲洗干净。丝瓜皮含有丰富的营养成分,主要包括维生素B1、维生素B2、烟酸、核黄素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质等。适当食用有益于人体健康。
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