榆钱的营养价值及食用方法

最近很多朋友都遇到了榆钱的营养价值及食用方法的问题，今天小编就来为大家解答，快来看看吧。

性平、味甘、微辛，入肺、脾、心经

功效具有健脾安神、清心止咳、祛痰、清热利湿、杀虫消肿的功效。

适合普通人群。

你知道于谦是于谦树的种子吗？因为它的形状类似于古代的铜币，人们称它为于谦。育才自古以来就是人们的菜，尤其是没饭吃的时候。育才让很多人免于饥饿，所以虽然人们的生活条件改善了，但还是有吃育才的习惯。让我们一起来了解一下榆树的营养价值和药用价值。

榆树的营养价值

据测定，每100克白榆含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1和B2 0.1毫克，烟酸1.4毫克。榆树的含铁量是菠菜的11倍，番茄的50倍。

榆树的功效与作用

榆树根性平，味甘，微辛，入肺、脾、心经，具有健脾安神、清心泻火、止咳化痰、清热利湿、杀虫消肿的功效。可用于治疗失眠、厌食、白带过多、小便不利、水肿、小儿疳积、烧伤、疮癣。

1、脾胃。榆树含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时还含有大量的无机盐，可以健胃，治厌食。

2、清热安神。榆树含有大量的水分、烟酸、抗坏血酸和无机盐，其中钙、磷含量丰富，具有清热安神的作用，可治疗神经衰弱和失眠。

3、杀虫消肿。榆树中的烟酸和种子油具有清热解毒、杀虫消肿的作用，可杀灭人体多种寄生虫。同时，白榆还可以通过利尿消肿。

4、止咳化痰。榆树的刺激性气味，能清肺热，降肺气。榆树籽油能润肺、止咳、祛痰，故可用于治疗咳嗽痰稠。

于谦实践全集

1.于谦鸡蛋饼

材料:

鸡蛋3个，面粉180克，榆木80克，植物油少许，盐，香葱。

练习:

(1)将榆树去尾，水中加盐10分钟，洗净沥干；

(2)小葱洗净切碎，鸡蛋打散。

(3)在面粉中加入鸡蛋和水搅拌均匀，然后加入榆树和细香葱搅拌均匀成面糊；

(4)滴几滴植物油和盐，拌匀；

(5)锅里加少许植物油加热至油七成热，舀一勺面糊，左右摇两下锅。

(6)将面糊均匀铺在锅中，面糊凝固后摇锅，翻面继续煎至两面金黄。

2.蒸糯米饭

材料:

榆树根200克，面粉20克，盐，冷醋，酱油，胡椒粉，蒜。

练习:

(1)将采摘下来的榆树枝叶采摘下来，用清水浸泡一段时间；

(2)将榆木洗净，捞出沥干水分，放入干净的盆中，边搅拌边轻轻倒入干面粉，以干面粉粘在榆木上为佳；

(3)加入少许盐，拌匀；

(4)将沾有面粉的白榆放在箅子上，码均匀，放入蒸笼，水烧开后蒸10分钟左右。

(5)取一个干净的小碗，倒入蒜泥、冷醋、极鲜酱油、油和花椒油、盐，拌匀，吃的时候蘸一下。

3、虾仁糯米粥

材料:

大米100克，海虾4只，榆树1把，盐少许，料酒适量。

练习:

(1)淘洗后用清水浸泡大米40分钟，直至米粒变白；

(2)将虾去壳，切成大颗粒，加入精盐和料酒，均匀腌制10分钟；

(3)榆树洗净备用；

(4)控水后用擀面杖将浸泡好的大米碾碎；

(5)将清水倒入煮沸的锅中，煮沸后倒入碎米，轻轻搅拌；

(6)将米汤用棉丝小火炖20分钟，然后倒入虾仁，撒入榆木，小火炖5分钟。

榆树的食用方法

榆树的吃法有很多，凉拌、煮粥或者蒸，也可以用来包饺子。

1.冷拌钱:把钱洗干净，拌上盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、香菜。

2.育才粥:将葱花或蒜苗翻炒，加水煮沸。用大米或小米煮粥。米饭熟了，加入洗净的育才继续煮5-8分钟，加入适当的调料。

3.于谦窝头:先将于谦洗净，与玉米粉或白面混合制成窝头，然后放入笼中蒸半小时出锅。

4.蒸榆树钱:将洗净的榆树钱与面粉混合，搅拌均匀，直接放入笼中蒸熟，然后加入调料。

5.包饺子:将榆木洗净切碎，加入虾仁、肉或鸡蛋拌匀，然后包饺子、蒸馒头、卷煎饼。