桂皮的功效与作用及食用方法

最近很多朋友都遇到了桂皮的功效与作用及食用方法的问题，今天小编就来为大家解答，快来看看吧。

味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经

功效具有壮阳、温脾胃、散寒、通经络、止痛止泻的功效。

适合普通人群。

你烹饪食物时用过肉桂吗？这是一种香料。一般我们做肉菜的时候可以吃肉桂。因为肉桂有一种特殊的香气，可以掩盖肉的腥味和腥味。但是，肉桂是一种辛辣的调味品，所以你最好不要长期使用。偶尔做饭的时候，少用点就好。

肉桂的营养价值

肉桂皮主要含有蛋白质、脂肪、纤维素等成分。

肉桂的功效与作用

肉桂味甘，性热，入肾、脾、膀胱经。具有滋养元阳、温中散寒、通脉止痛、止泻的功效，主治命门火衰、四肢寒脉无力、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、闭经？癔症、阴疽、阳虚浮于上身等症状，有热有寒。

1.温肾壮阳:可用于肾阳不足所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛，也可用于肾功能衰竭所致的虚喘、气逆；

2、温中散寒:用于脾胃虚寒引起的胃寒疼痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用；

3.温经止痛:能温血管，散寒止痛，用于寒凝气滞所致的痛经及肢体疼痛。

肉桂做法大全

1.红烧排骨

材料:

小排骨500克，干辣椒、桂皮、茴香、八角、花椒、蒜、姜、葱、食用油、盐、酱油、鸡粉、糖适量。

练习:

(1)将排骨放入冷水锅中，加入酒和葱结，烧开后取出；

(2)在冷锅的冷油中加入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜，翻炒至香，放入排骨翻炒；

(3)加入料酒、生抽、老抽、糖，放入茴香、桂皮、八角，加盖大火煮1小时；

(4)加盐、鸡粉，最后大火收汁。

2.啤酒鸭

材料:

鸭肉500g，啤酒400ml，食用油，姜，葱，姜，蒜，酱油，醋，生抽，盐，茴香，桂皮，香叶，胡椒粉，少许糖。

练习:

(1)鸭肉切块，焯水；

(2)锅中放油，爆香葱、姜、蒜，然后放入鸭块；

(3)倒入啤酒和适量的水；

(4)加入酱油、生抽、醋、盐、茴香、肉桂和天竺葵，炖1小时；

(5)加入糖和胡椒，收集汁液。

3、自制五香粉

材料:

八角20g，花椒20g，肉桂10g，茴香10g，丁香6g。

练习:

(1)按所需剂量称量配料；

(2)分别放入料理机中。八角和花椒比较多，需要分开碎，其他的可以一起磨；

(3)通过超细研磨功能研磨成细粉；

(4)筛选各种研磨材料；

(5)粗的过筛，用料理机再次研磨，再次过筛；

(6)将过筛后的粉末充分混合均匀。

肉桂和肉桂的区别

肉桂原产于牙买加群岛，和肉桂一样属于香樟属。树高约3米，树皮比肉桂更厚、更粗糙、颜色更深。虽然肉桂和桂皮有相似的香味，但肉桂的甜味比桂皮苦中带甜。很多人分不清两者的区别。我们从几个方面来区分一下。

1.植物来源:两者都是樟科植物。肉桂是肉桂的干燥树皮。肉桂皮是天竺桂、印相、细叶肉桂和肉桂的树皮。

2.外观:两者都是槽形或卷形。肉桂外表面灰褐色，略粗糙，有的可见灰白色条纹；内表面红褐色，略平，有细纵纹，有油痕。肉桂外表黑褐色至黑褐色，有灰白色斑点，木栓或鱼鳞脱落，龟形凹斑；内表面红褐色至黑褐色，平坦，有极细的纵纹，无油迹。

3.成分:两者均含挥发油(主要成分为肉桂醛)，肉桂约1% ~ 2%；肉桂1%左右，肉桂中含有丁香酚。

4、功能与主治:肉桂:辛、甘、热。肾、脾、心、肝经。补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。桂香:辛，文。心、肝、脾、肾经。暖脾胃，散寒，活血。

5.肉桂和桂皮虽小，但又不同。一般肉桂主要入药；肉桂主要以菜肴和调料为主。

总结:肉桂厚，肉桂薄，肉桂轻，肉桂黑。肉桂强，肉桂弱。肉桂做炖菜，肉桂做咖啡和蛋糕。

肉桂的食用方法

肉桂通常作为调味品食用。

肉桂的食用禁忌

1.潮湿发霉的肉桂是不能吃的。

2、肉桂用量不宜过多且不能长期食用。

3、肉桂性热，夏天最好不吃或少吃。

肉桂的选择方法

选肉桂的时候要看到表面有轻微的凹凸感，而里面是棕色的，特别光滑。一般选择肉桂的时候，要选择皮比较脆，闻起来香，树皮比较香的。

肉桂应该如何保存？

晒干肉桂皮并密封在干燥阴凉的地方。