21道开胃下饭菜做法（特别解馋又下饭的12道菜）

在生活的过程中总会遇到一些问题，比如21道开胃下饭菜做法（特别解馋又下饭的12道菜）,那么今天小编就为大家分享关于的相关文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。

大家好，欢迎来到我的美食媒体。我是美食领域创造者锦绣V山东:“专注美食，让生活更有趣。”今天给大家带来了几个家常菜，也很受欢迎，很常见。每天用普通的食材做出最美味的饭菜。同时希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。

糖醋排骨

材料:猪排1000克，醋50毫升，料酒15毫升，酱油15毫升，葱1根，姜半片，干辣椒2个，八角2个，花椒20个，糖20克。

工作方法

1、排骨、葱、姜放入锅中，加水烧开，撇去泡沫。

2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能穿透，捞出排骨。

3.做排骨的时候，把醋、酱油、料酒、糖调成调味汁。

4.烧热炒锅，倒入调味汁。

5.调味汁煮沸后，倒入排骨翻炒均匀。

6.倒半碗煮排骨的汤，让汤一点都不过排骨。

7.大火烧开后，转小火炖。

浓香烤羊排

这个烤羊排很简单，用足够的食材腌制一下，烤一下就可以了。色泽金黄，肉质鲜美，麻辣鲜香，吃的人都是大饱眼福，妙不可言。拯救懒人真的是一种贪吃的食物。

食材:羊排、胡椒粉、盐、酱油、料酒、葱、姜、葱、香菜、孜然、花椒、胡椒。

练习:

1.锅烧热，加入一撮花椒粒翻炒至香，用石臼或擀面杖碾碎，加入一勺盐拌匀，制成盐和胡椒粉备用；洗净羊肉侧腹，用刀尖在两边戳洞，放入盆中。

2.加入混合好的盐和胡椒，然后加入酱油、料酒、姜片、葱片、粗葱丝和香菜片。

3.揉匀后放入保鲜盒，放入冷冻室。腌制24小时或更长时间，期间可以搅拌几次，让肉更入味。

4.腌制后，将羊肉取出放入另一个锅中，保留香菜、洋葱等卤汁。在羊肉中加入孜然、辣椒粉和胡椒(碾碎)。

5.用保鲜膜揉匀，放入冰箱冷藏2小时。

6.烤箱预热190度，烤盘底部铺一层锡纸，将腌制羊排中剩下的洋葱和香菜放入烤盘底部，将羊排放入烤盘，均匀倒入卤汁汤。

7.用锡纸把肉包紧(用一整张锡纸包好就行)。

8.烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤30分钟。(请根据羊肉的多少调整烤的时间。1000克以下的羊肉，建议烤30-40分钟。超过这个重量的肉，请适当延长时间。).

9.取出烤盘，打开锡纸，放回200度的烤箱，烤15-20分钟左右，就可以把表层染成金黄色了。(这一步的烤制时间也要根据肉的多少适当调整。如果肉量大，肉厚，请适当延长时间，中间翻一次面)。

注意:

1.一定要选择好的羊肉，这是美食最重要的一点。

2.建议将肉腌制至少24小时，使肉更入味。如果时间不够，至少要腌制过夜。卤汁、调料要够，在腌制的过程中，一定要给羊肉多次“按摩”，才能充分入味。

3.烘焙温度要根据你烤箱的火力适当调整。

清蒸鱼排

食材:鱼排、葱、姜、蒜、蒸鱼、酱油、盐、胡椒粉、料酒、食用油。

工作方法

1.将蒜和姜切碎，姜切片，葱切段，葱花切段，鱼排切片。沿着排骨分成小块，保持腹部相连，加入盐料酒，蒸鱼和酱油，用姜末腌制大蒜。

2.将腌好的鱼排定型，放在盘子里。盘子里可以放上姜片和葱。

3.将煮好的笼子蒸八分钟。烧开后，再倒入蒸好的鱼和酱油。

4、另起锅，烧热油，倒在鱼排上翻炒。

干煸大肠

材料:大肠、干辣椒、花椒、大蒜、葱姜、青椒、酱油2-3汤匙、盐适量、料酒适量、糖适量。

练习:

1.大肠洗净，切成小块。将葱、姜、蒜洗净，切丝，随意切段。干辣椒根据每个人的口味放多放少都可以，青椒斜着切片。

2.将油倒入锅中，将大肠放入七成热，加盐，将水煸炒至微微变色(不要太干，干了就不好吃了)，沥干油，捞出大肠备用。将剩余的小葱、姜、蒜放入油中翻炒，然后放入花椒、干辣椒，翻炒至干辣椒稍变色，放入青椒、大肠翻炒片刻，最后放入料酒、生抽、白糖，翻炒后出锅。

肥牛金针菇

材料:肥牛片、金针菇、葱花、西咸豆瓣酱1汤匙、盐、蒜、胡椒粉。

练习:

1.金针菇切去根部，洗净备用；

2.锅里放油，六成热时，依次放入花椒、蒜、息县豆瓣酱，炸30秒左右；

3.将豆瓣酱翻炒，加入600毫升左右的水；

4.大火烧开后加入金针菇；

5.再次烧开后，放入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤里散开；

干豆角焖猪肉

食材:猪肉、豆干、啤酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉、八角、香叶、葱、姜、蒜；

工作方法

1.锅中水烧开，放入肉丁，不盖锅盖煮10分钟，撇去浮沫，用厨房纸擦干备用。将干豆浸泡至变软，洗净并切成段。

2、锅热，倒入五花肉翻炒出油，倒出油，放入葱、姜、蒜、肉翻炒出香味，倒入切好的豆干，加入生抽、老抽、冰糖、盐、五香粉、大料、香叶，翻匀后倒入啤酒。

土豆烧牛肉

材料:牛肉250g，土豆200g，葱、姜、香叶各3片，桂皮、豆瓣酱各3大勺，八角、黑胡椒各2个，酱油少许(酱油也可以)，糖1大勺；

工作方法

1.先用刀背把牛肉拍软，切块，锅里烧开水，把牛肉在锅里焯一下，去掉血渍，捞出备用。

2.土豆切块，泡在水里备用。

3.将油烧热，放入八角、桂皮、4~5片生姜、香叶，倒入牛肉中翻炒。加入酱油，直到肉稍微变成褐色。

4.加水，牛肉就不吃了。小火慢炖30分钟(肉多的话可以调久一点)直到水只有一根牛肉的三分之一左右。取出牛肉。不要把汤倒掉，盛在碗里备用。

5.刷锅。将油加热，放入土豆块中翻炒至金黄色。

6.倒入牛肉，加入剩下的汤。如果汤不够，加水。不必全部淹没，炖15分钟左右即可。

7.最后加入豆瓣酱，葱花，撒点黑胡椒，糖，中大火翻炒，加水，搅拌均匀即可食用！

醋香砂锅鸡

材料:鸡翅4个，鸡腿4个，单头蒜8个，干葱8个，葱、青椒、葱花少许。

调料:红油25g。

练习:

1.鸡翅、鸡腿洗净，切碎备用。

2.锅里烧热油，中火煸炒鸡块至半熟，倒入高压锅，然后倒入调好的醋汤(不要鸡块)，SAIC后大火压20分钟，倒出酱汁备用。

3.烹饪时，取300g熟鸡块放入砂锅，倒入350g原汤，再将调好的醋汤中的红油倒入砂锅，放在土锅灶上，边煮边开大火翻炒，放入蒜末和葱末，盖上锅盖，焖2分钟，收醋至半干，放入长葱、青椒，撒上葱花。

红烧茄子

材料:一个圆茄子，姜，青椒，番茄酱，食用油，玉米淀粉，2汤匙糖，2汤匙盐，1茶匙鸡精，2茶匙酱油和香油。

练习:

1.准备食材，清洗干净。

2.茄子、青椒、生姜去皮切段备用。

3.将一勺盐放入茄子块中拌匀，然后腌制十分钟。

4.倒掉茄子中腌制的多余水分，再撒上适量玉米淀粉拌匀。

5.取一个干净的小碗，然后依次加入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、盐，再倒入半碗水，打成一碗汁。

6、锅里放适量油，油温五六成热时，放入茄子，开始炒。

7.炸至茄子表面金黄，捞出待用。

8、另起干净锅，倒少量油。当油热了，加入番茄酱，在姜末炒。

9.将茄子倒入锅中翻炒均匀。

10.将青椒放入锅中，搅拌均匀。

家常红烩牛肉

配料:牛肉、番茄、土豆、胡萝卜、洋葱、宽面、葱、姜、大料、香叶、番茄酱、盐、酱油、桂皮、冰糖、料酒。

工作方法

1.将牛肉洗净并焯一下。在高压锅中，加入洋葱、姜、茴香、香叶和肉桂。酱油、料酒盐、冰糖。加水，牛肉，炖肉。

2.将牛肉炖至软烂。

3.西红柿洗净，去皮，切块待用。

4、土豆、胡萝卜去皮切块。在油锅里翻炒至微焦。

5.将油加热，用番茄酱翻炒红油。

6.加入番茄，翻炒至软烂。

7、加入牛肉汤，加入土豆、胡萝卜、广粉，煮至美味。

8.加入牛肉和洋葱，搅拌均匀。

豆角炒茄子

材料:豆角200克，茄子200克，小米椒2个。

辅料:葱片、姜片、蒜片、剁椒、盐、鸡精、糖、酱油、食用油。

步骤①

将豆子切成10厘米长的片，放入沸水中焯水2分钟，取出后迅速放入冰水中浸泡，然后取出沥干水分。

步骤②

茄子去蒂，切成条状，用盐腌10分钟，挤出水分。

步骤③

热锅热油，放入葱、姜、蒜切片，倒入茄子翻炒1分钟，放入豆角、剁椒、小米辣、盐鸡精、糖、生抽、少许水，大火烧开，小火煨3分钟，大火收汁。

大蒜炒鸡蛋

材料:大蒜150克、鸡蛋2个、盐3克、料酒少许。

练习:

1.大蒜去掉根部和黄叶，洗净。将大蒜的白色部分对半切开，然后切成小块。将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒和少许温水搅拌均匀。加一点温水，让鸡蛋搅得更嫩滑。

2.将热锅中的热油放入蛋液中，待蛋液稍凝固时，用筷子迅速打散，直至完全凝固，保存备用。热锅放入蒜叶，翻炒至变软，加盐，继续翻炒均匀。

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