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醋的化学式
醋的化学分子式是:CH3COOH。
醋是各种发酵产生的酸味调味剂,化学式:CHCOOH,是一种弱电解质。食醋酿造主要以大米或高粱为原料。
酵母可以利用含有碳水化合物(糖和淀粉)的液体转化为酒精和二氧化碳,酒精可以被一些细菌与空气中的氧气结合生成醋酸和水。所以酿造醋的过程就是酒精进一步氧化成醋酸的过程。
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