隔水蒸鸡蛋怎么做
鸡蛋是日常生活中很常见的食材。每天吃一个煮鸡蛋，可以补充身体需要的营养，早上吃很好。鸡蛋除了直接煮，还可以蒸，很多人会蒸鸡蛋失败。要了解一些水蒸鸡蛋的技巧，就跟着健康网隔水蒸鸡蛋怎么做一起来看看吧。
隔水蒸鸡蛋怎么做
需要准备虾、鸡精、盐水和鸡蛋，先把鸡蛋打好，然后加入一些鸡精和盐，再加入适量的水继续打。打好后把虾放在锅里做装饰，然后放在架子上，再把鸡蛋放在锅里，盖上盘子煮，蒸20分钟左右，美味的蒸蛋就做好了。
鸡蛋最好蒸几分钟。
水蒸鸡蛋一般需要10分钟左右，是最好的。准备好开水，葱花，盐，鸡蛋，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。然后可以加入30度左右的温水，加入适量的盐，蒸10分钟左右。盖子一定要留一些缝隙，不要盖的太紧，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，味道也不会太老。做蒸蛋的时候，不然蒸出来的蛋会有蜂窝。不要用开水调蛋液，这样蒸出来的鸡蛋更容易结块。用冷开水或煮沸的冷却水来搅拌蛋液。不要蒸太久，蛋羹表面会有很多气泡。
蒸蛋怎么补救？
很多人蒸鸡蛋羹是因为水太多，所以变成了水。只能加一些鸡蛋来补救，或者再蒸一个。可以把鸡蛋打散，放在小盆里，加点味精和盐，边加水边搅拌均匀。这是正确的方法。必须是温水或者隔夜热水。如果喜欢吃硬水，可以少放，喜欢吃软水。一定要搅拌均匀，撇去浮沫。也可以准备一些葱花，撒在上面，然后放锅里蒸。蒸好后加点香油和酱油就可以吃了。
蒸鸡蛋用多少水？
蒸鸡蛋需要注意鸡蛋和水的比例一般是1:2或者1:3。每个人的口味和喜好都不一样，适当调整一下就够了。加水前，蛋液一定要充分搅拌，水不能太冷也不能太热。温水最好。对于小孩、老人、病人以及消化功能不好的人，可以尽量放。蛋液中加入适量白糖，牛奶搅拌均匀，蒸熟。
想要蒸出美味的蛋羹，一定要注意加凉开水，以免营养成分流失。可以让蒸出来的蛋羹表面软嫩，味道鲜美，表面光滑。还要注意搅拌的时间和力度，朝一个方向轻轻拍打。搅拌时可以用筷子击打蛋液，会出现一厘米左右的气泡。如果用力过猛，会产生很多气泡。蒸好后，很容易把蛋羹和水分开。等锅里的水开了再放蛋液，这样蒸出来的蛋会更嫩。不要盖的太紧，最好留些空隙。
蒸好的鸡蛋为什么会爆？
这种情况可能是锅盖太紧造成的。蒸鸡蛋的时候锅盖一定要留一个小缝隙，这样蒸出来的蛋羹会比较嫩，不容易爆开。最好不要蒸太久。鸡蛋中的蛋白质含量非常丰富。如果煮的时间过长，蛋羹会变硬，里面含有的蛋白质成分也容易被破坏。蒸汽太多容易让蛋羹蜂窝。
想做出好吃的蛋羹，一定不能在蒸之前加调料，这样会使其蛋白质变性，营养受损。蒸好后要把鸡蛋羹做几次记号，加点盐水、酱油、香油或葱花，这样鸡蛋羹的口感会更好，质地软嫩，营养价值也不会受到伤害。
以上介绍是隔水蒸鸡蛋怎么做。看了上面的介绍，你应该有一定的了解了。想做出好吃的蛋羹，最好用放气的方法，边蒸边放弃，或者用盘子扣住，这样蒸出来的蛋更嫩。
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